Travers de porc miel et gingembre

Publié le par Violette

Travers de porc miel et gingembre

J'adore les travers de porc, c'est stupide mais j'ai découvert ça grâce à une amie qui en est folle, un barbecue sans travers c'est pas un barbecue et je crois qu'elle m'a passé le virus, mais ils ne sont pas obligatoirement cuit au barbecue, vous pouvez en faire de délicieux au four! Alors Laura celle là elle est pour toi:

Pour 2 personnes :

2 plats de côte

Pour la marinade:

5 cuillère à soupe de miel
40gr de gingembre mariné haché
1/2 cuillère à café de curcuma
1 pointe de piment
1 cuillère à café de sauce soja
1 cuillère à café de nuoc nam
15cl de bouillon de volaille
huile d'arachide

Pour la déco:

ciboulette
graines de sésame

Préchauffer le four à 150°, hacher le gingembre mariné très fin.
Dans un plat à four, poser les deux plats de côtes, l'un à côté de l'autre.
Dans un bol mélanger tout les ingrédients pour la marinade, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce liquide et homogène, la verser sur les plats de côte.
Recouvrir le plat d'aluminium.
Enfourner environ 1h15 pour une douce et que le porc ne sèche pas. Arroser régulièrement.
Une fois que c'est cuit, laisser reposer couvert pendant 20 mins, parsemer de ciboulette et de graines de sésame, napper de sauce et déguster.

Publié dans Viandes

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