Wings du Bayou

Publié le par Violette

Wings du Bayou

Selon moi il n’y a pas de cuisine sans épices, je vous proposerai donc, souvent, des recettes où vous aurez besoin de beaucoup d’épices différentes, je n’y peux rien j’adore le goût et jouer au petit chimiste et je vous encourage vivement à faire de même , mais attention aux mauvaises surprises, trop de piment et votre plat sera immangeable ou du moins votre estomac vous le fera payer, pas assez de sel et votre plat sera fade, tout est question de jeu et de mesure ! Aujourd’hui, j’ai décidé de jouer au petit chimiste avec une recette de cuisine cajun, j’ai toujours rêvé d’aller à la nouvelle Orléans et de découvrir sa culture bien à elle, sa cuisine, son ambiance et surtout ses marais ! Oui jusqu’à un certain point, je n’irais pas faire un câlin à un alligator et je n’irais pas titiller une prêtresse vaudou, je suis courageuse mais pas téméraire ! Trêve de blabla, plus d’action, passons à notre recette : Ailes de poulet du Bayou (alors oui c’est une recette de moi et oui je me donne des airs vu que je n’ai jamais mis les pieds en Louisiane mais bon on va faire comme si hein !) Pour cette recette, il vous faudra donc : 6 ailes de poulets (je pars sur une base de 3 ailes par personne mais vous pouvez en faire autant que vous voulez !) 1 cuillère à soupe d’oignon séché 1 cuillère à café de paprika ½ cuillère à café d’ail semoule 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café d’origan ½ cuillère à café de poivre noir ½ cuillère à café de piment fort 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol 1 cuillère à soupe de miel 3 cuillères à soupe d’eau Alors vous remarquerez qu’il y a une sacré quantité d’épices, mais en fait c’est parce que je mélange tout dans un gros pot, j’utilise 2 cuillère à soupe pour la recette et je garde le reste du mélange pour la fois d’après ! Donc vous l’avez compris vous prenez l’ail, l’oignon, le piment, le poivre moulu, le sel, le paprika et le cumin dans un bocal que vous refermez et que vous secouez pour que le mélange soit homogène ! Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe du mélange d’épice, l’huile, l’eau et le miel, mélangez bien. Dans un plat, déposez les ailes de poulet et badigeonnez les du mélange, réservez au frais de 1h à 24h selon si vous êtes pressé, mais n’oubliez pas de les remuer ! Enfournez-les avec leur marinade à 160° pendant 45 minutes (les retourner 4 fois en les arrosant à chaque fois). Et tadaaaaam, vous voilà avec de superbes ailes de poulet, fondante, sucrée/salée et bien relevée ! Un régal pour les papilles et surtout une douceur pour votre porte monnaie ! Bon appétit !

Publié dans Volailles

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