Choux de Bruxelle à la saucisse de Toulouse

Publié le par Violette

Choux de Bruxelle à la saucisse de Toulouse

LOui, oui je sais, j'entends déjà les hurlements d'horreur de la plupart d'entre vous, mais franchement moi j'adore ça et ceux qui n'ont jamais essayer je leur conseille, les chou de bruxelle frais c'est génial, c'est fort certes mais je ne vais pas cacher que j'adore ça et que j'espère à travers cette recette donner envie aux gens d'en manger car c'est un légume souvent méprisé et sous estimé, alors que la plupart des gens qui le critiquent n'ont jamais goûté ou juste n'en ont pas mangé depuis la cantine de l'école ! Alors on se prends par la main et on essaie! Pour 4 personnes, il vous faudra :

1 kg de choux de Bruxelles frais ou 800 g de choux de Bruxelles surgelés 3 saucisses de Toulouse 1 bouquet garni Poivre 4 carottes 1 oignon 1 feuille de laurier du thym Pour commencer, il vous faudra nettoyer les choux de bruxelle : Ôter les feuilles flétries, couper la partie du pied qui dépasse et rincer les choux sous l'eau. Mettre une grande marmite d'eau à chauffer avec le bouquet garni. Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en tronçons, et l'oignon en dès, couper la saucisse en petits bouts de taille équivalente. Quand la marmitte d'eau bout, blanchir les chou de bruxelles en les jetant dans la marmitte d'eau bouillant et les y laisser 5mns. Les sortir du feu, garder un verre de l'eau dans laquelle a cuit les choux et vider le reste, passer les choux sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Pands la coccotte, faire revenir l'oignon et les carottes dans un peu de beurre avec du thym, une feuille de laurier et du poivre. Une fois que les oignons commencent à fondre ajouter les choux, la saucisse et le verre de bouillon, faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les choux soient complétement tendres. Bon appétit!

Choux de Bruxelle à la saucisse de Toulouse

Publié dans Légumes, Viandes

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