Côtes de blettes à la sauce tomate et câpres

Publié le par Violette

Côtes de blettes à la sauce tomate et câpres

Chose promise, chose due, aujourd'hui je vais vous offrir une recette pour utiliser le blanc des blettes, en général, je sers les deux recettes ensemble avec une viande ou un poisson juste cuit à la vapeur! Mais vous pouvez aussi ne manger que ça, c'est bourré de vitamines! Pour cette recette, il vous faudra: Les blancs d'une botte de blettes 1 boite moyenne de coulis de tomate 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier 1 branche de thym 2 cuillère à soupe de câpres (ça, voyez selon vos goûts) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 demi oignon sel et poivre Pas besoin de grand chose hein? Certes mais faites pas les marioles, les blettes c'est un peu compliqué! Tout d'abord il faut bien les laver et ensuite... Il faut les éplucher! Et oui! Vous vous y attendiez pas à celle là! et là, vous me dites : "mais Violette comment fait on?" c'est un peu long mais pas compliqué vous répondrais-je! Vous retirez les "fils" et vous coupez en tronçon de 3cms, pas mal de gens ne les épluchent pas mais perso moi je préfère! Au cas où voici une vidéo de l'atelier des chefs sur le découpage des blettes : Une fois vos blettes épluchées et coupées, vous allez les plonger dans l'eau bouillante 30 minutes pour les cuire (pas les blanchir) si vous voulez vous pouvez rajouter un bouillon cube dans votre eau pour rajouter un peu de saveur! Pendant ce temps dans une casserole, faire revenir votre demi oignon haché, dans un peu d'huile d'olive, une fois qu'il est doré, ajouter l'ail réduit en purée, le coulis, le laurier, le thym, du sel et du poivre et laissez réduire un peu la sauce. Quand les cotes de blettes sont cuites, les égoutter. Réservez. Une fois la sauce réduite, y jeter les capres, mélanger, serivir les blettes nappées de cette sauce! Bon appétit!

Côtes de blettes à la sauce tomate et câpres

Publié dans Légumes

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