Dajaj Mahlous : Poulet à la palestienne

Publié le par Violette

Dajaj Mahlous : Poulet à la palestienne

Lorsque nous cherchons à sortir de l'ordinaire, on va facilement vers des cuisines qui nous semble "exotique" comme la cuisine chinoise, japonaise ou indienne! Et nous laissons facilement de côté des cuisines pleines de saveurs juste parce qu'on y pense pas, et c'est tellement dommage, j'adore regarder des documentaires sur les cuisines du monde, les émissions comme le Globe Cooker ou Anthony Bourdain: no réservations, me font beaucoup rire, d'autres me fascinent comme Bizarre Food, par leur originalité et par les plats qui nous paraissent peu ragoutant à nous autres les touristes. Enfin d'autres émissions nous donnent juste faim comme les Escapades de Petitrenaud ou les émissions de Jamie Oliver et de Gordon Ramsay , grâce à ça j'ai découvert des cuisines moins exploitées et du coup un peu plus originales pour notre palais, et c'est pour ça qu'aujourd'hui nous irons faire un tour en Palestine avec cette recette de poulet! Découvrons de nouveaux horizons mes amis!

Pour 4, il vous faudra:

1 beau poulet 1 citron ou une cuillère à soupe de sumac (http://ileauxepices.com/epices/53-sumac.html) 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère à café de sel 3 gros oignons 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de poivre huile d'olive Préchauffer votre four à 200°, Coupez le poulet en morceaux (vous pouvez aussi prendre juste 4 cuisses de poulet si vous ne voulez pas vous embêter), dans un saladier, mettre le sel, le poivre, le paprika, le curcuma, la cannelle moulue, le jus de citron (ou le sumac) et l'huile d'olive, mélanger. Couper vos oignons en petits dès ou en fine lamelles. Mettre le poulet et les oignons dans le saladier avec les épices et mélanger bien en frottant bien les morceaux de poulet afin qu'il prenne bien le goût. Ensuite verser le tout dans un plat à four, avec 2 cuillère à soupe d'eau pour être sur que ça n'attache pas au fond du plat. Recouvrir le poulet avec le fond de marinade qu'il reste au fond du plat. Couvrir d'aluminium et enfourner pendant 1h en retournant les morceaux de poulet plusieurs fois durant la cuisson, Au bout d'une heure retirer l'alu et laisser rôtir votre poulet 10mns de plus, le coté peau vers le haut pour qu'elle deviennent bien croustillante! Servir chaud avec du riz. Bon appétit!

Dajaj Mahlous : Poulet à la palestienne

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