Paupiettes de porc à la sauce tomate

Publié le par Violette

Paupiettes de porc à la sauce tomate

Aujourd'hui en faisant les courses je suis tombée sur une pomo sur les paupiettes! Ni une, ni deux je me jette dessus parce que c'est délicieux et que j'en mange pas souvent! Les paupiettes de porc sont de fines tranches de porc sur laquelle on a mis une farce ( la plupart du temps c'est une simple farce lard, ail et persil) avant de la rouler afin de former de petits paquets. On peut les cuisiner à la crème ou à la tomate et c'est parfait pour un repas entre amis. Vous pouvez faire vos propre paupiettes ou les acheter chez le boucher c'est à vous de voir, personnellement aujourd'hui je fais ma feignante et j'en ai pris des toutes prêtes! Mettons nous au travail mes amis et mitonnons nous un bon petit repas! Pour 3 personnes il vous faudra: 6 paupiettes de porc (j'en compte toujours deux par personne car ça réduit à la cuisson mais beaucoup de gens estiment qu'une seule par personne suffit) 500 gr de tomate concassées 1 oignon une dizaine de champignons de paris frais 1 feuille de laurier 1 brancher de thym 2 cuillère à soupe d'huile d'olive sel et poivre basilic frais 15 cl de vin blanc Hacher l'oignon, nettoyer vos champignons et les couper en 4 à 8 selon la taille. Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive à chauffer à feu vif et marquer les paupiettes, c'est à dire les faire revenir sur toutes les faces pour leur donner une jolie couleur dorée. Une fois que toutes les faces sont cuites, retirer les paupiettes de la cocotte, et y mettre l'oignon à la place en grattant bien le fond pour décoller les sucs de cuisson de la viande, faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés. Déglacer au vin blanc, et faire réduire de moitié avant d'ajouter la sauce tomate, les paupiettes, le laurier, le thym, et les champignons, saler et poivrer selon votre goût. Laisser mijoter couvert, une bonne heure à feu très doux. Une fois la cuisson finie, servir avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre vapeur. Parsemer votre assiette de basilic haché juste avant de manger. Bon appétit!

Paupiettes de porc à la sauce tomate

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Gerard la chatte 06/10/2014 16:54

MIAM !