Far breton aux pommes et au caramel au beurre salé

Publié le par Violette

Far breton aux pommes et au  caramel au beurre salé

Ce week end, Michel m'a commandé deux fars aux pommes, pour son anniversaire, il était tombé amoureux de ma recette l'an dernier et me voilà donc entrain de rechercher la recette de l'an dernier, mais cette fois j'ai décidé de rajouter une petit plus, un genre de "bonus frappe", alors après maintes recherches je me suis lancée dans mon premier caramel au beurre salé et voilà une recette totalement farfelues mais qui a bien marché!


Pour un far de 8 personnes, il vous faudra:

220 g de farine
130 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3/4 de litre de lait
5 oeufs
20 g de beurre
2 pommes
2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé

Pour le caramel, il vous faudra:

15 morceaux de sucre
10 cl d'eau
30 g de beurre
4 cuillères à soupe de crème fraîche

Nous allons commencer par le caramel , dans une casserole, mettre l'eau et le sucre à feu fort, quand le mélange devient blond foncé, retirer du feu, mélanger le beurre à cette préparation et mélanger fort afin que ça soit bien lisse, remettre sur feu doux, ajouter la crème fraîche en remuant bien, une fois le mélange homogène, retirer du feu et transvaser dans un bocal afin de pouvoir le conserver au frais.


Passons maintenant au far, préchauffer le four à 180°, dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs et bien mélanger, ajouter ensuite le lait et le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène y ajouter le caramel et bien mélanger , ajouter les pommes épluchées et coupées en dès, beurrer votre plat et y verser la pâte, enfourner une heure, laisser refroidir un peu.
Bon appétit!

Far breton aux pommes et au  caramel au beurre salé

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