Lapin à la crème

Publié le par Violette

Lapin à la crème

Aujourd'hui envie de changement, j'ai tendance à toujours faire le lapin à la moutarde et j'avais besoin de sortir de cette habitude, donc me voilà motivée et je me suis un peu penché sur la question, donc me voilà entrain de faire mon petit délire perso et voilà le résultat! La recette a été approuvée par mes testeurs! Je précise pour ceux qui ne mange pas de porc que cette recette peut très bien être faites sans lardons ou même avec du poulet pour ceux qui ne veulent pas manger de petites bêtes à fourrure!



Pour deux personnes, il vous faudra:


2 beaux morceaux de lapin
150 gr de lardons
2 gros oignons
20 gr de beurre
15 cl de vin blanc sec
20 cl de crème
2 branches de thym
1 feuille de laurier
poivre
2 louches de bouillon de poule au pot (ou 2 louches d'eau et 1/2 cube de bouillon de volaille)


Dans une marmite, faire fondre le beurre, mettre les morceaux de lapin pour les colorer, une fois qu'ils sont bien dorés des deux côtés, les retirer et les réserver. Mettre les oignons coupés dans la marmite, y ajouter le thym et le laurier. Quand les oignons commencent à devenir translucides, y ajouter les lardons et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés. Déglacer avec le vin blanc en grattant le fond de la marmite pour récupérer les sucs de cuisson, laisser réduire de moitié puis ajouter le bouillon, un peu de poivre et remettre les morceaux de lapins, ils doivent être recouvert (n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau), laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes. Rajouter la crème, bien remuer et laisser mijoter encore 2 ou 3 minutes. Servir bien chaud!
Bon appétit!

Lapin à la crème

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