Tajine de dinde au fenouil

Publié le par Violette

Tajine de dinde au fenouil

C'est bientôt noël, et des amis commencent déjà à faire la diète afin de pas trop prendre de poids avant les fêtes, et on m'a donc demandé de pondre une recette "régime" mais bonne, ah ah sacré défi me direz vous... Pas du tout, au contraire, ayant été au régime pendant des années, j'ai vite compris que si on veut pas craquer il faut on contrzaire rendre les plats minceur gourmands et goutus! Me voilà donc entrain de fouiner dans le jardin de mes parents à la recherche de légumes et paf je tombe sur des fenouils et voilà l'illumination! 350 gr d'escalopes de dinde en lamelles 2 bulbe de fenouil coupés en fine lamelles 1 cube bouillon de poule dégraissé 2 gousses d'ail hachées 1 oignon haché 1 bouquet de coriandre fraîche haché 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de ras el hanout 1/2 cuillère à café de gingembre 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre sel 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Dans une marmite, mettre l'huile d'olive, faire revenir la dinde pour quelle prenne une belle couleur, la sortir de la marmite, réserver. Mettre ensuite l'oignon et l'ail à revenir avec le curcume, le ras el hanout, le gingembre et la coriandre moulu, bien faire doré, puis mettre le fenouil, faire revenir un peu puis ajouter 3 verres d'eau et le bouillon cube, laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'eau ait réduit de moitié. Tester la cuisson du fenouil il doit devenir fondant. S'il ne l'est pas encore continuer la cuisson, s'il ne reste plus de bouillon rajouter un peu d'eau petit à petit afin que ça n'attache pas, une fois le fenouil presque cuit, rajouter la dinde et laisser compoter à feu doux. Bien vérifier que le bouillon ne disparaisse jamais complétement. a la fin de la cuisson ajouter la coriandre fraiche ciselée, servir. Bon appétit!

Tajine de dinde au fenouil

Publié dans Volailles

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