Thon alla Pizzaiola

Publié le par Violette

Thon alla Pizzaiola

Cette sauce est une des premières recettes que j'ai appris de mon père, je me rappelle que chaque fois qu'on avait des steaks, je lui demandait de faire cette recette que j'adorais, pourtant elle n'a rien d'exceptionnelle, et en plus je suis pas une grande fan des anchois, mais cette recette est tout simplement délicieuse et va tellement bien avec la viande rouge, le poisson ou même juste des pâtes que je me devais de la partager! Alors à nos fourneaux les amis voici la recette du thon à la pizzaiolle!


Pour 4 personnes, il vous faudra:


400 gr de tomates concassées
6 tomates fraiches (optionnel)
6 anchois hachées
2 gousses d'ail
1 demi oignon haché
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 dizaine d'olives noires
4 steack de thon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive


Hacher l'ail, l'oignon, et l'anchois. Peler et découper les tomates fraîches si vous avez décider d'en utiliser. Dans une poêle, mettre l'huile d'olive à chauffer, ajouter l'ail, l'oignon et les anchois à revenir, quand le mélange commence à bien dorer, ajouter les tomates en boite et les tomates fraiches, le laurier, le thym, poivrer, et laisser réduire à feu doux en remuant de temps en temps. Pendant ce temps faire cuire vos steaks de thon au grill ou à la poêle, dans un peu d'huile d'olive, la cuisson n'est pas très longue, a vous de choisir si vous le désirez mi-cuit ou bien cuit, je laisse ce détail là à votre approbation. Dresser dans une assiette le steak de thon, mettre la sauce tomate par dessus puis parsemez de morceaux d'olives noires.
Bon appétit!

Thon alla Pizzaiola

Publié dans Poissons

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