Wok de Dinde aux ciboules chinoises

Publié le par Violette

Wok de Dinde aux ciboules chinoises

Cette semaine, je suis allée à Paris Store, un supermarché asiatique, et bien sur comme d'habitude j'ai violé ma carte bleu, en effet là bas je suis comme un enfant dans un magasin de jouet, j'ai envie de tout avoir et de tout acheter! Et me voilà devant le rayon des plantes aromatiques fraîches, et là PAF une herbe que je n'avais jamais goûtée! Ni une, ni deux, j'en prends un paquet que je ramène précieusement à la maison, après quelques recherches, me voilà inspirée et je vous dévoile à présent ce que mon petit jeu de l'apprenti chimiste à donné :


Pour deux, il vous faudra

300 gr d'escalopes de dinde découpé en lamelles
10 tiges de ciboule chinoise ( Allium tuberosum)
1 carotte
5 grains de poivre noir
1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
3 cuillères à soupe de coriandre ( persil chinois)

Marinade

1 cuillère à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à café de maïzena ( fécule de maïs)
1 cuillère à soupe de sauce d'huitre
1 cuillère à café de sauce siracha


Dans un sac congélation, mettre la dinde coupée en lamelles et tout les ingrédients de la marinade (mélanger d'abord tout les ingrédients de la marinade pour éviter les grumeaux). Laisser mariner 1h à 12h au frigo (vous pouvez mettre à mariner la veille pour le lendemain). Couper les ciboules en tronçons de 3 ou 4cms de long en prenant soin d'ôter les extrémités abîmées. Eplucher les carottes et les découper ( j'ai personnellement choisi de les couper en faisant des copeaux à l'épluche légume). Prendre un wok et faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dedans, y jeter les ciboules, les carottes et les grains de poivre, cuire pendant une minute ou deux en remuant. Retirer du feu, transvaser dans un récipoent et réserver. Mettre la viande dans le wok et la faire dorer de tout les côtés (2 à 4 minutes selon l'épaisseur des lamelles de dinde). Rajouter 2 cuillères à soupe de coriandre hachée et l'huile de sésame noir, une fois cuit, sortir du feu et rajoute le mélange ciboule, carotte et poivre, saupoudrer de la dernière cuillère de coriandre et servir avec du riz.
Bon appétit!

Wok de Dinde aux ciboules chinoises

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