Sauté de veau au cidre

Publié le par Violette

Sauté de veau au cidre

Le cidre est une boisson qui existe depuis des siècles, on en trouve la trace depuis l'antiquité chez les hébreux, les grecs, les romains, ... C'est en fait du jus de pommes fermentées, il apparait au XII e siècle en France et des siècles plus tard on en boit toujours allégrement! Et on le cuisine également facilement, la preuve avec cette recette délicieuse et facile qui va vous ravir les papilles!
Pour deux personnes, il vous faudra:


400 gr de veau sans os coupé en cubes
2 oignons émincés
1 bouteille de cidre brut
1 gousse d'ail
20 gr de beurre
2 cuillère à soupe de maïzena
sel
poivre
1 cube de bouillon de légumes
1 branche de thym
1 feuille de laurier


Dans une cocotte, faire fondre la moitié du beurre, y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, les retirer ensuite de la cocotte, ajouter le reste du beurre et faire revenir le veau sur toutes les faces, une fois qu'il est doré, le poudrer avec la maïzena passée au chinois, bien mélanger, rajouter oignons, le cidre et le cube de bouillon de légume. Bien mélanger, saler légérement et poivrer, ajouter le thym et le laurier. Couvrir et laisser mijoter à feu doux une bonne heure en remuant de temps en temps, si vous voyez que la sauce épaissit trop, n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau! Goûter sans se brûler la langue, rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir et se régaler!
Bon appétit!

Sauté de veau au cidre

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