Gratin de choux de Bruxelles

Publié le par Violette

Gratin de choux de Bruxelles

Le chou de Bruxelles est un des rare légumes que tout le monde déteste autour de moi, et dieu sait que j'adore ça personnellement, il est composé à 90% d'eau et il est bourré de vitamines, alors si vous avez des personnes à convaincre que ce petit légume crucifère est fait pour lui c'est la recette qu'il vous faut, car le fait d'ajouter de la tomate et du fromage change un peu le goût et le rends plus sexy pour les racistes de cette petite boule d'amour!

Pour 4 personnes, il vous faudra:


800 gr de chou de Bruxelles
1 boite de tomate concassées
1 oignon
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
15 cl de vin blanc
sel
poivre
150 gr de fromage râpé
1 sucre (optionnel)


Laver et éplucher les choux de Bruxelles, les mettre dans une grande casserole d'eau froide et les cuire jusqu'à pouvoir y planter la pointe d'un couteau sans rencontrer de difficulté (environ 10 minutes après ébullition). Les égoutter et les réserver. Dans un faitout, mettre un peu d'huile d'olive, y faire revenir l'oignon haché, une fois qu'il est doré ajouter la gousse d'ail entière et le vin blanc, laisser réduire de moitié puis ajouter les tomates concassées, le laurier, le thym, les herbes de Provence, le sel et le poivre, goûter si la sauce tomate est un peu trop acide ajouter un peu de sucre pour casser cette acidité! Continuer la cuisson quelques minutes, ajouter les choux de Bruxelles, continuer la cuisson 5 minutes puis verser le tout dans un plat à gratin. Recouvrir de fromage râpé et enfourner 15 minutes à 180°. Servir une fois le gratin bien doré sur le dessus! Bon appétit!

Publié dans Végétarien, Légumes

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