Escalopes de veau au citron

La cuisine italienne est une cuisine simple, gourmande et faite avec des produits frais, il m'arrive parfois d'avoir un petit coup de mélancolie et d'avoir envie de retrouver le goût des bons petits plats que je dégustais en Italie lorsque j'étais plus jeune, donc me voilà à vous donner la recette des scaloppine al limone !


Pour 2 personnes, il vous faudra:


4 escalopes de veau très fines
2 citrons
1 grosse noix de beurre
2 cuillères à soupe de farine
sel
poivre


Presser les citrons, en réserver le jus, éponger les escalopes avec de l'essuie tout, les saler et les poivrer, puis les saupoudrer de farine des deux côtés, dans une poêle, mettre la moitié du beurre, faire cuire les escalopes 3 minutes de chaque côté environ, les retirer de la poêle, réserver, déglacer la poêle au jus de citron et ajouter le beurre qu'il reste, bien mélanger, servir bien chaud avec des tagliatelles!
Bon appétit!