flan de courgette

Publié le par Violette

flan de courgette

Vous l'attendiez tous, le fameux, l'unique flan de courgettes, le plat de l'été, il accompagnera avec joie vos barbecues, vos salades et vos repas estivaux, alors n'hésitez plus! Et Faustine, j'espère que ma version t'aidera à réussir les tiens !

Pour 4 personnes, il vous faudra:

400 gr de courgettes coupées en petits cubes avec la peau

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail

4 cuillère à soupe de basilic frais haché

2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs

25 cl de crème fraîche

15 cl de lait

1 pincée de muscade rapée

sel et poivre

1 oignon haché

Mettre un peu d'huile dans une poêle, et faire revenir l'oignon, ajouter les courgettes, les faire bien dorer, saler et poivrer, pendant qu'elles cuisent, hacher finement votre basilic. Dans un saladier mettre les deux oeufs et les deux jaunes, ajouter la crème, le lait, la muscade, saler, poivrer et fouetter pour obtenir un appareil homogène, y ajouter le basilic haché, puis les courgettes et les oignons, mélanger, verser cette préparation dans un plat à four huilé, poser ce plat à four dans une autre plat à four plus grand a moitié rempli d'eau pour faire une cuisson au bain marie, cuire à 180° entre 30 et 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'une couteau, s'il ressort propre c'est cuit, si vous ne pouvez pas faire une cuisson au bain marie, cuire les flans à 150° pendant 45 minutes minimum, vous pouvez le déguster chaud ou froid accompagné d'un coulis de tomate au basilic!

Bon appétit!

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