Tranches de rôti de porc et son duo de courgettes à l'estragon

Publié le par Violette

Tranches de rôti de porc et son duo de courgettes à l'estragon

Je sais ce que vous vous dites... "Encore des courgettes?" et bien oui, mes parents en ayant plein le jardin j'ai été obligée de m'en préoccuper et de vider consciencieusement toutes les raies, alors je peux déjà vous annoncer que vous allez en avoir pour un moment, mais bon elles sont bonnes mes recettes, donc c'est déjà pas mal!*


Pour 4 personnes, il vous faudra:


4 tranches de rôti de porc
huile d'arachide
sel
poivre
2 branches d'estragon frais
20 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 pincée de muscade
2 courgettes vertes
2 courgettes jaunes
1 oignon

Dans une poêle, faire revenir les tranches de rôti de porc dans un peu d'huile, les retirer et les réserver une fois qu'elles sont bien dorées.
Laver, éplucher (ou pas) les courgettes, les couper en rondelles ou en demi lunes. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, dans une sauteuse, ajouter ensuite les courgettes, les faire revenir à feu vif pendant 5 minutes en remuant bien, ajouter ensuite la crème, les deux moutardes, remuer, laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, ajouter l'estragon, mélanger, mettre les tranches de rôti sur le dessus, faire réchauffer à feu doux comme cela, puis servir.
Bon appétit!

Publié dans Viandes, Porc, Légumes

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