Frittata courgettes et tomates

Publié le par Violette

Frittata courgettes et tomates

La frittata est un plat traditionnel de la cuisine italienne, elle est souvent apparentée à notre omelette, mais contrairement à l'omelette, la frittata se fait en deux étapes d'abord à la poêle puis nous finissons la cuisson au four, et au lieu d'être servie pliée elle est en général servie à plat avec sa garniture sur le dessus, contrairement à d'habitude ce n'est pas un souvenir que j'ai ramené de mes vacances d'enfance vu que mon père n'était franchement un grand fan de ça mais plutôt une inspiration d'une recette traditionnelle la frittata di cipolle, une frittata aux oignons et au fromage un plat populaire au siècle dernier auprès des travailleurs car c'était un plat peu couteux.


Pour 4 personnes il vous faudra:


6 oeufs
1 courgette
2 tomates
3 oignons blancs
huile d'olive
sel
poivre
10 cl de lait
3 cuillères à soupe de basilic haché




Préchauffer le four à 180°.
Dans une poêle un peu profonde et qui passe au four, mettre un fond d'huile d'olive, faire revenir les oignons blancs coupés en fine lamelles, les faire bien dorés, pendant ce temps laver la courgette et les tomates, les couper en fines lamelles, Dans un saladier, mettre les oeufs, le lait, le sel et le poivre, bien mélanger afin d'avoir un mélange homogène, ajouter le basilic haché à l'appareil et réserver. Quand les oignons sont dorés, ajouter les courgettes, les faire revenir 5 minutes, aplatir le mélange dans le fond de la poêle puis ajouter le mélange oeufs/lait/basilic, mettre les rondelles par dessus. Laisser le dessous de l'omelette cuire une bonne minute, puis enfourner le tout jusqu'à ce que le dessus soit cuit (ça cela dépendra de la profondeur et de la taille de votre poêle, plus elle sera petite et profonde, plus elle sera longue à cuire). Servir chaud ou tiède accompagné d'une salade verte.
Bon appétit!

Publié dans Végétarien, Légumes

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