Quiche chèvre et tomates cerises

Publié le par Violette

Quiche chèvre et tomates cerises

Oui, encore une quiche mais est ce ma faute si ça reste le plat parfait pour l'été? Une part de quiche, une salade verte et hop, le parfait repas du soir, alors pour une fois je vous épargne la courgette et je vous offre une variante au bon goût du sud avec des tomates cerises gorgées de soleil et des herbes de Provence qui sentent bon la garigue!


Pour 4 personnes, il vous faudra:

1 pâte brisée
250 gr de tomates cerises
3 oeufs
300gr de buche de chèvre
197 gr de crème épaisse (à traduire par 20cl)
1 cuillère à café d'herbes de Provence
un filet d'huile d'olive (environ 3cl)


Mettre le four à préchauffer à 180°, dérouler la pâte dans un plat, y glisser des billes de cuisson et faire précuire la pâte pendant 10 minutes, pendant ce temps là, couper la bûchette de chèvre en tranches épaisses, laver les tomates cerises et en retirer le pédoncule, prendre un saladier, y mettre les trois oeufs et la crème, mélanger afin d'obtenir un mélange homogène, saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence, quand la pâte est précuite, sortir le plat du four, retirer toutes les billes de cuissons, poser les tranches de chèvre dans le fond du plat à tarte, ajouter ensuite les tomates cerises, enfin verser l'appareil par dessus le tout, vérifier que tout est bien recouvert puis enfourner entre 20 et 30 minutes selon la profondeur de votre plat, servir chaud, tiède ou froid!
Bon appétit!

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