Tarte Tatin abricot et romarin

Publié le par Violette

Tarte Tatin abricot et romarin

J'adore les fruits, et quand je fais les courses j'ai tendance à en prendre une tonne et après je galère pour les finir avant qu'ils ne s'abîment, et voilà que j'ai refait la même erreur et j'ai un kilo d'abricots bien mûrs et si j'attends plus, je vais en perdre la moitié, mais heureusement, une pâte brisée au frais, du romarin au jardin et pouf, je nous concocte une petite tarte et au moins je suis sûre que mes abricots, je n'aurais pas à les jeter, ma tarte ne survivra pas à la nuit! L'avantage de cette recette est qu'il vous faut peut d'ingrédients pour un maximum de goût alors filons vite vers cette tarte à tomber.


Pour 4 personnes, il vous faudra:


1 dizaine d'abricots bien mûrs
1 pâte feuilletée
1 pincée de romarin ciselé
100 gr de sucre
60 gr de beurre + pour le moule


Préchauffer le four à 180°, laver et dénoyauter les abricots, les réserver, ciseler le romarin, réserver.
Dans un casserole, mettre le sucre et faire chauffer en douceur pour faire un caramel, quand le sucre commence a bien fondre, ajouter le beurre et bien mélanger jusqu'à obtention d'un caramel doré et crémeux. Ajouter le romarin, beurrer le fond du plat à tarte et y verser le caramel, mettre les abricot dans le plat, le côté bombé sur le caramel, puis recouvrir de pâte, veiller à bien rabattre la pâte sur les côtés pour que les abricot cuisent bien contre la pâte, enfourner 25 minutes, la sortir, la laisser refroidir une minute ou deux puis la démouler dans une assiette en la retournant, vous allez voir le parfum qu'elle dégage est une pure torture, mais tenez bon pour la manger un peu tiède avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fraîche épaisse, vous verrez c'est une splendeur.
Bon appétit!

Publié dans Desserts

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