Soupe de champignons forestiers à la persillade

Publié le par Violette

Soupe de champignons forestiers à la persillade

Une nouvelle soupe parfaite pour l'Automne, les premiers froids et surtout une occasion d'aller se balader pour faire les champignons!


Pour 4 personnes, il vous faudra:

400 gr de champignons forestiers
20 de beurre
1 petite échalote
2 gousses d'ail
20 cl de crème
1/2 botte de persil
sel
poivre

Laver et préparer les champignons.
Dans une marmite, mettre l'échalote a revenir dans le beurre, ajouter ensuite les champignons, les faire revenir une minute ou deux, ajouter l'ail et le persil haché, laisser cuire jusqu'à ce que les champignons soient bien tendres, ajouter la crème et mixer le tout avec un plongeur, si besoin ajouter un peu d'eau, saler et poivrer, laisser cuire à feu doux quelques minutes. Servir bien chaud!
Bon appétit mes amis!

Publié dans Légumes, Soupes

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