Gâteau sans gluten au citron et amande

Publié le par Violette

Gâteau sans gluten au citron et amande

Voilà le gâteau dont on m'a tant demandé la recette après l'anniversaire de Yann, à la Maison Hantée, c'est un gâteau à la farine de maïs donc sans gluten mes amis, je vois déjà des regards s'illuminer n'est ce pas Camille et Cathy? Alors on prépare ses armes et on fonce dans la cuisine!


Pour 4 à 6 personnes, il vous faudra:


3 oeufs
140 gr de sucre
80 gr de farine de maïs ou de maïzena sans gluten
70 gr de poudre d'amande
70 gr d'huile d'olive bio
2 citrons bio
une poignée d'amande effilées (120 gr environ)


Dans un saladier, mettre les blancs d'oeuf et les monter en neige ferme.
Dans un autre saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter l'huile, la farine et la poudre d'amande. Ajouter délicatement les blancs d'oeuf, en faisant bien attention de ne pas les briser, prenez votre temps et ajouter les blancs petit à petit.
Laver les citrons, les éplucher en gardant bien la peau, en faire des zestes, récupérer aussi le jus, ajouter les zestes, le jus et les amandes effilées à l'appareil. verser la préparation dans un moule huilé à l'huile d'olive, enfourner 40 minutes à 175°.
Servir chaud ou froid vous verrez c'est une splendeur!
Bon appétit mes choupinous!

Gâteau sans gluten au citron et amande

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