Bœuf mijoté au cumin

Publié le par Violette

Bœuf mijoté au cumin

J’ai toujours aimé le mélange des cultures, la cuisine s’y prête particulièrement, aujourd’hui je vous offre une recette que j’ai goûté chez une amie tunisienne, je l’ai refaites à ma sauce bien entendu, mais je dois avouer que sa version était vraiment savoureuse et n’avait pas besoin de changement, mais que voulez vous ? Je suis incapable de suivre une recette !

Pour 4 personnes, il vous faudra :

500 gr de viande de bœuf

1 gros oignon

3 gousses d’ail

Sel

Poivre

1 cuillère à soupe de cumin en poudre

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

25 cl de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe de Maïzena

2 carottes

4 gros champignons de Paris

Couper la viande en cubes, réserver.

Eplucher l’oignon et les carottes, les découper en petits dés, mettre l’huile d’olive dans une cocote, y faire dorer la viande, quand elle est marquée de tous côtés la retirer de la cocote et la réserver, mettre les oignons et les carottes dans la cocote, les faire revenir en grattant bien les sucs de cuisson, ajouter l’ail haché et le cumin, quand l’oignon est bien doré, ajouter la viande, le bouillon de légumes, saler, poivrer, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes, au bout de ce temps, prendre un peu de sauce dans un bol, ajouter la maïzena, bien mélanger pour éviter les grumeaux. Continuer la cuisson encore 15 minutes à feu doux, ajouter les champignons coupés et épluchés, mélanger cuire encore 5 minutes, servir bien chaud avec du riz blanc ou parfumé.

Bon appétit mes trésors !

Publié dans Boeuf, Viandes

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