Soupe de carottes à la badiane

Publié le par Violette

Soupe de carottes à la badiane

Une fois de plus on a acheté un kilo de carottes et on l'a oublié au fond du bac à légumes, alors avant qu'il ne soit trop tard on va vite se mettre au boulot et les utiliser, j'ai donc décidé de faire un repas qu'avec des carottes, en entrée j'ai servi cette soupe étonnante mais très agréable:

Pour 4 personnes, il vous faudra:

1 oignon
500 gr de carottes
2 étoiles de badiane
75 cl d'eau
10 cl de crème liquide
1 carré de beurre
sel
poivre


Eplucher l'oignon, le couper en fines lanières; réserver. Laver, éplucher les carottes et les découper en rondelles.
Dans une cocotte, mettre un peu de beurre et y faire fondre les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés, ajouter les carottes, mélanger le tout, faire revenir 5 bonnes minutes puis ajouter l'eau et la badiane, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 30 minutes. Retirer les étoiles de badiane, mixer, ajouter la crème, continuer a mixer, saler, poivrer, goûter. Servir bien chaud!
Bon appétit mes petits trésors!

Publié dans Légumes, Soupes, Végétarien

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