Purée de pois cassés à l'ancienne

Publié le par Violette

Purée de pois cassés à l'ancienne

J’adore les légumes secs, ça se conserve super longtemps et on peut toujours en avoir dans les placards, je vous propose ici une super purée de pois cassé, je l’ai faites pour Noël mais elle est parfaite pour n’importe quel soir d’hiver, si vous avez froid et que vous avez besoin d’une bon oplat réconfortant cette recette est pour vous !

Pour 4 personnes, il vous faudra :

500 gr de pois cassés bien rincés

1 oignon

1 carotte

1 bouquet garni

Sel

Poivre

20 cl de crème fraiche épaisse

Une noisette de beurre

Eplucher la carotte et l’oignon, les découper en petits morceaux puis les faire suer avec le beurre et le bouquet garni dans une cocote. Une fois que les oignons sont bien dorés, ajouter les pois cassés, et beaucoup d’eau. Couvrir et laisser cuire au moins une heure, quand les pois cassés sont bien tendre, sortir du feu, égoutter les légumes en gardant un verre d’eau de cuisson.

Mixer les pois cassés avec la crème, le sel et le poivre, ajouter un peu d’eau de cuisson si vous désirez une purée un peu moins ferme. Rectifier l’assaisonnement si besoin, servir bien chaud.

Bon appétit mes trésors !

Purée de pois cassés à l'ancienne

Publié dans Légumes, Végétarien

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Violette 21/01/2016 17:04

ça me fait plaisir :)

Notre-amour-de-cuisine 20/01/2016 13:40

Je suis sure d'aimer sa, bisous