Tagliatelles Alfredo

Publié le par Violette

Tagliatelles Alfredo

Alfredo Di Lélio, un restaurateur romain aurait créé cette recette en 1914, pour sa tendre épouse enceinte qui avait des soucis de digestion, si ça n’est pas un plat plein d’amour je ne sais pas ce que c’est mes amis ! La recette eut tellement de succès qu’elle finit à la carte de son restaurant et qu’elle a traversé les années pour venir jusqu’à nous et ne dit on pas que c’est dans les vieux chaudrons qu’on fait les meilleures soupes ? Alors testons sans tarder cette petite merveille venue du passé !

Pour 4 personnes, il vous faudra :

Entre 350 et 500 gr de tagliatelles fraîches (selon l’appétit des convives)

Pour la sauce :

50 gr de beurre

20 cl de crème semi-épaisse

90 gr de parmesan râpé

1 gousse d’ail écrasée

Poivre

Une pincée de muscade

Faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter la crème et la gousse d’ail en remuant à l’aide d’une petit fouet, laisser chauffer 4 à 5 minutes, ajouter le parmesan et mélanger jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir, ajouter le poivre et la muscade, finir la cuisson de la sauce une petite minute. Réserver sur un coin de la cuisinière.

Cuire les pâtes comme indiqué sur les instructions.

Mélanger le tout une fois les pâtes égouttées, servir bien chaud avec des copeaux de parmesan frais et du basilic.

Bon appétit mes petits zombies d’amour !

Tagliatelles Alfredo
Tagliatelles Alfredo

Publié dans Végétarien

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