Chouquettes

Publié le par Violette

Chouquettes

AAAAaaaah les chouquettes… Je ne suis pas trop pâtisseries comme vous le savez, mais bizarrement c’est les douceurs les plus simples qui me plaisent ! donc autant vous dire que ces petites merveilleuses boules croustillantes avec ces délicieux grains de sucre qui croquent sous la dent, j’adore !

C’est une recette un peu technique puisque la pâte à chou n’est pas si simple à réaliser, mais en faisant attention n’importe qui peut y arriver… Alors suivons pas à pas la recette et donnons sans tarder un peu de volume à nos hanches !

 

Pour une quarantaine de chouquettes, il vous faudra :

 

¼ litre d’eau

125 gr de farine

60 gr de beurre

1 pincée de sel

50 gr de sucre

4 œufs moyens

100 gr de sucre en grains (ou sucre perlé)

1 jaune d’œuf pour la dorure

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole, mettre l’eau, le beurre et le sel, porter à ébullition, ajouter la farine tamisée et mélanger vivement à l’aide d’une spatule en bois, vérifier de ne pas laisser le mélange faire des grumeaux, on obtient ainsi une pâte appelée « Panade », remuer la pâte sur le feu, pour la faire dessécher un maximum, quand elle se détache bien de la paroi de la casserole, la transvaser dans un cul de poule, laisser refroidir cinq minutes, puis ajouter un œuf, l’incorporer à la spatule en bois, une fois l’œuf bien incorporer ajouter les autres un par un, tout en l’incorporant bien avant de passer au suivant.

Mettre la pâte en poche, dresser les choux sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, dorer au jaune d’œuf avec un pinceau, les saupoudrer de sucre en grains, les enfourner à 180° pendant une bonne vingtaine de minutes, NE JAMAIS OUVRIR LE FOUR PENDANT LA CUISSON, sinon vos choux retomberont lamentablement et ça sera vraiment triste croyez moi !

Lorsque les chouquettes sont bien gonflées, bien dorées et surtout bien sèches, les sortir du four et les laisser reposer quelques minutes .

Bon appétit mes chéris !

 

La chanson du jour sera douce pour un petit goûter tout en douceur!

Chouquettes

Publié dans Desserts

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maria 13/03/2017 16:22

la recette est assez simple je vais la testé pour la famille

DAFFYCO 06/03/2017 20:53

Trop chouettes, ces chouquettes. Bonne soirée.