Ragoût Créole poulet et andouillettes fumées

Publié le par Violette

Ragoût Créole poulet et andouillettes fumées
Ragoût Créole poulet et andouillettes fumées

J'ai toujours rêvé de partir à la Nouvelle ORléans, cette ville m'a toujours faciné et dès que j'aurais assez économisé je peux vous assurer que mes valises seront prêtes en moins de 5 minutes! J'aime le mélange culturel qui a créé la ville, et il me tarde tant de voir le bayou, visiter les petites rues du quartier français, me plonger dans le folklore local! Mais en attendant avec mes horaires impossibles et ma poisse légendaire je me contente de m'inspirer des recettes que j'ai glané sur le net afin d'étancher ma soif de Louisiane.

Pour 6 personnes, il vous faudra:

500 gr de blancs de poulet en lamelles
350 gr d'andouilles fumées ( si vous ne trouvez pas des saucisses fumées iront très bien) en rondelles.
2 oignons émincés
2 gousses d'ail hachées
30 cl de bouillon de poulet
1 boite moyenne de tomates concassées
2 cuillères à café de mélange d'épices créoles
une bonne pincée de piment de Cayenne
1 boite moyenne d'haricots rouge
1 poivron en brunoise
1 cuillère à soupe de sucre de canne


Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile, a feu vif faire dorer les oignons et les poivrons, ajouter ensuite les lamelles de poulet et de saucisses. Une fois la viande bien dorée, ajouter l'ail, les épices, le bouillon, les tomates, le sucre. Laisser cuire une bonne heure en remuant de temps en temps (si le mélange commence à trop sécher ne pas hésiter à rajouter un peu d'eau, ajouter ensuite les haricots rouge rincés et filtrés.
Laisser cuire encore une bonne demi heure.
Servir bien chaud avec du riz blanc.
Bon appétit mes loukoums.


La chanson du jour sera Disney.

Ragoût Créole poulet et andouillettes fumées
Ragoût Créole poulet et andouillettes fumées

Publié dans Viandes, Porc, Volailles, Poulet, Légumes

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