Samosas façon raclette

Publié le par Violette

Samosas façon raclette

Que faire des restes de raclette? toujours un problème n’est ce pas? On ne finit jamais le fromage et la charcuterie en même temps!
Voici une petite recette simple et efficace, à cuire en friteuse ou au four pour moins de gras.

Pour 4 personnes, il vous faudra:

8 feuilles de bricks
300 gr de fromage a raclette
300 gr de crème fraiche
Vos restes de charcuterie taillés en julienne (bâtonnets très fin)
1 oignon
60 gr de beurre
5 cl de vin blanc sec

Tailler le fromage en cubes grossiers, réserver.
Ciseler l’oignon, réserver.
Tailler la charcuterie, réserver.
Dans une casserole, mettre 10 gr de beurre, le faire fondre, puis ajouter l’oignon ciselé, laisser blondir.
Une fois les oignons dorés, ajouter le vin blanc et laisser cuire jusqu’à ce que le vin soit quasi totalement disparu, ajouter le fromage et la crème. Laisser cuire jusqu’à obtention d’une crème assez épaisse et homogène, ajouter la charcuterie, mélanger.
Débarrasser la crème dans un récipient et laisser refroidir.
Prendre les feuilles de bricks et tailler les bords pour obtenir un carré. Les couper ensuite en deux dans le sens de la longueur.
Faire fondre le beurre restant, préparer un pinceau et les feuilles de bricks.
Une fois la crème refroidie, elle aura légèrement figé, ce qui rendra les samosas plus simple à plier.
Prendre une bande de feuille de brick, en bas du rectangle, déposer une cuillère à soupe de crème de fromage, replier le coin en bas a droite de manière à refermer pour former un triangle rectangle.
A l’aide du pinceau, beurrer le reste de la feuille de brick, puis fermer le samosa en pliant le coin en bas à droite en remontant sur le côté gauche afin de former un nouveau triangle en serrant bien, et ainsi de suite jusqu’à ce que le samosa soit totalement refermé.
Le déposer sur du papier cuisson, et réaliser les autres samosas selon la même méthode.
Vous pouvez les congeler ainsi, ou les cuire au four à 200° pendant 4 minutes ou en friteuse jusqu’à ce que les samosas soient bien dorés.
Servir bien chaud avec une salade verte ou une sauce aigre douce comme mon chutney grenade et fruit de la passion.
Bon appétit mes trésors !!


La chanson du jour sera un peu cliché!

 

Samosas façon raclette

Publié dans fromage, Porc

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article