Panacotta au thé matcha, coulis de fruits rouge

Publié le par Violette

Panacotta au thé matcha, coulis de fruits rouge
Panacotta au thé matcha, coulis de fruits rouge

Et coucou mes amis, j’ai pris une grande décision puisque vous êtes de plus en plus nombreux à me suivre, de vous refaire découvrir au fil des jours les recettes les plus anciennes, donc je ais garder le rythme d’une nouvelle recette par semaine tout les mercredi, mais je vous reposterai également tout les jours jusqu’à la fin du mois une ancienne recette, dites moi si le concept vous plait!
Je tiens aussi à remercier les personnes qui me donnent des retours sur les recettes qu’ils ont testé, ça me fait un immense plaisir et n’hésitez pas à m’envoyer vos questions ou vos commentaires!
Mais revenons à ce qui nous intéresse.

Pour 4 personnes, il vous faudra:

40 cl de crème liquide
30 gr de sucre
2 gr de gélatine
2 gr de thé matcha en poudre
1 gousse de vanille

Pour le coulis de fruits rouge:

250 gr de fruits rouge
1 cuillère à soupe de sucre
quelques gouttes de jus de citron

 

Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau très froide.
Dans une casserole, mettre la crème, le sucre, le thé en poudre et la gousse de vanille fendue et grattée.
Porter à ébullition, puis retirer du feu.
Ajouter la gélatine ramollie et essorée, mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène, verser la crème dans les ramequins, laisser refroidir puis réserver au frais au moins 2h pour qu’elles prennent bien.
Pour le coulis, mixer les fruits, le sucre et le citron ensemble, passer la purée obtenue dans un chinois afin d’ôter les graines, si vous n’avez pas de chinois, une passoire très fine peut faire le job. Réserver au frais.
Servir les panacotta avec le coulis de fruits rouge.
Bon appétit mes trésors !

NB: Les panacotta se conservent très bien plusieurs jours au frigo.

La chanson du jour sera aussi douce que ce dessert.

Publié dans Desserts

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