Salade de gambas, pomelos et fêta

Publié le par Violette

Salade de gambas, pomelos et fêta

Voici une recette qui a plutôt plu au restaurant, elle est simple et efficace, fraîche et gourmande bref un petit plaisir sain !

Pour 4 personnes, il vous faudra:

4 poignées de mesclun
140 gr de féta
2 pamplemousses
12 Gambas
16 rattes
3 cuillères à soupe de mayonnaise
Le jus de deux citrons
1/2 botte de coriandre hachée

Saisir les gambas dans une poêle chaude 2 à 3 minutes de chaque côtés.
Cuire les rattes à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendre, les essorer, réserver.
Peler les pamplemousses à vif, prélever les suprêmes, les réserver.
Couper la fêta en dés.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, la coriandre hachée, saler et poivrer, mélanger.
Sur les assiettes, déposer un lit de salade, des suprêmes de pamplemousse, les rattes, les gambas et la féta.
Servir avec la sauce au citron.
Bon appétit mes amours!

 

Salade de gambas, pomelos et fêta
Salade de gambas, pomelos et fêta
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