Sashimi de thon à la pomme verte et au gingembre

Publié le par Violette

Sashimi de thon à la pomme verte et au gingembre

Et bonjour, bonjour!

Deux articles d'affilés! Un vrai miracle! J'ai du temps libre grâce à nos chers gouvernants et j'ai enfin rattrapé tout le sommeil en retard du à la saison bref, je suis en place les gars!  Je vous offre aujourd'hui une recette que j'ai pu mettre à la carte du restaurant en suggestion, un vrai petit succès et surtout une preuve du changement dans ma cuisine apportés par mon nouveau boulot! Des recettes plus osées et extravagantes, et nous avons ici une charmante alliance entre le gras du thon et le craquant de la granny smith, le tout relevé par une touche de gingembre, une gourmandise toute fraîche à déguster.

 

Pour 4 personnes, il vous faudra:

1 pomme granny smith

400 gr de longe de thon

3 cm de gingembre

1 citron vert

sel

poivre

huile d'olive

4 pincées de sésame noir

 

Dans un petit bol, râper le gingembre, ajouter l'huile d'olive, les zestes et le jus d'un citron vert, du sel, du poivre et les graines de sésames, mélanger le tout.

Tailler le thon en sashimis. Réserver au frais.

Tailler la pommes en tranches très fine au couteau ou à la mandoline.

Mélanger le thon avec la moitié de la sauce, puis le déposer sur les assiettes, couvrir chaque sashimi avec une tranche de pomme, badigeonner avec le reste de sauce et servir aussitôt.

Bon appétit mes petits chéris!

 

Sashimi de thon à la pomme verte et au gingembre

Publié dans Poissons

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article