Coleslaw au sésame

Publié le par Violette

Coleslaw au sésame

Il y a eu de nombreuses demandes de votre part après ma publication du Tonkatsu burger sur mon Insta, donc j'ai décidé de vous offrir la recette mais en 2 fois, aujourd'hui vous aurez la recette de la coleslaw qu'il y a dans le burger et demain vous aurez la recette du burger en lui même!

 

J'adore cette recette de coleslaw arrangée à ma sauce mais d'où vient ce terme de coleslaw? Qu'est ce donc que cette diablerie? C'est une salade de choux qui tire son origine du "Koolsla" un plat importé par les colons néerlandais qui se sont installés pour fonder la Nouvelle Amsterdam (New York maintenant). Lorsque les britanniques ont conquis la colonie en 1676, elle a été renommée New York et le nom "Koolsla" (kool : choux, sla : salade) a été anglicisé et est devenue la coleslaw. Et voici ma variante avec des parfumes japonais!

Coleslaw au sésame

Pour 3 personnes, il vous faudra:

 

1/2 chou blanc taillé très fin (à la mandoline pour moi)

une dizaine de feuilles de coriandre hachée

2 cuillères à soupe de graines de chia

1 grosse cébette taillée en julienne

2 cuillère à soupes d'échalotes frites

 

Pour la sauce, il vous faudra:

3 cuillères à soupes de graines de sésame

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à café de mirin

1 cuillère à soupe de tahini

 

Dans un mixer, mettre tout les ingrédients de la sauce et mixer jusqu'à obtention d'une sauce lisse.

Dans un saladier, mettre la sauce et les garnitures sauf les échalotes, mélanger le tout 5 a 10 mns avant de servir afin que la sauce attendrisse le chou.

Servir bien frais avec les échalotes!

Bon appétit mes ogres d'amour!

Coleslaw au sésame

Publié dans Vegan, Salade, légumes

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