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Cake raisins, noix et fromage de chèvre

Publié le par Violette

Cake raisins, noix et fromage de chèvre

Voici un second cake, toujours sur le thème des cakes traditionnels sucré/salé voici ma version du cake au fromage de chèvre et aux raisins, c'est une recette que j'ai servi à une charmante jeune fille qui fêtait ses 18 ans et j'ai été ravie de contribuer à la fête en m'assurant qu'elle et ses amis passent un bon moment en ne se digérant pas sur place!
Pour un cake, il vous faudra:


3 oeufs
150 gr de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
12.5 cl de lait
200 gr de chèvre coupé en dés
poivre
100 gr de raisins blancs secs
150 gr de brisures de noix
100 gr d'emmental rapé
1 bonne pincée de sariette


Préchauffer le four à 180°.
Mettre les raisins secs dans de l'eau chaude pendant au moins 5 minutes.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, la levure, le poivre, le lait et l'huile. Fouetter le tout pour obtenir une pâte bien lisse, y incorporer le chèvre, les raisins secs essorés, la sariette, les noix et le fromage rapé, mélanger le tout.
Huiler un moule à cake et y verser la préparation. Enfourner pendant 45 minutes en surveillant la cuisson (si votre cake brunit trop vite ne pas hésiter à le couvrir d'alu).
Bon appétit mes chéris!

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Cake lardons et pruneaux

Publié le par Violette

Cake lardons et pruneaux

Mes petits doigts vont mieux et voilà qu'on me demande de nouveaux cake (si ça continue je vais pouvoir écrire un livre sur le sujet) alors voilà une nouvelle série de cake salé pour vos apéritifs dînatoires!
Pour le premier on va taper dans du bon vieux cake lardons et pruneaux, une des recettes les plus représentée sur le net mais encore beaucoup d'entre vous hésitent à cause des pruneaux mais pour être franche même moi qui n'en fait pas vraiment une folie je dévore ce cake à pleines dents alors lancez vous mes amis!


Pour un cake, il vous faudra:


3 oeufs
150 gr de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
12.5 cl de lait
200 gr de lardons fumés
100 gr de pruneaux coupés en lamelles
poivre
1 grosse pincée d'herbes de provence
1 oignon
100 gr d'emmental rapé


Préchauffer le four à 180°.
Dans une poèle, mettre les lardons et l'oignon coupé en dés à dorer, faire bien revenir le tout, ajouter les pruneaux, laisser cuire encore une minute puis réserver.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, la levure, le poivre, le lait et l'huile. Fouetter le tout pour obtenir une pâte bien lisse, y incorporer le mélange lardons/oignon/pruneaux et le fromage rapé, mélanger le tout.
Huiler un moule à cake et y verser la préparation. Enfourner pendant 45 minutes en surveillant la cuisson (si votre cake brunit trop vite ne pas hésiter à le couvrir d'alu).
Bon appétit mes chéris!

Publié dans Apéro-Buffet, Cakes

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Soupe de Cresson

Publié le par Violette

Soupe de Cresson

Mon cher et tendre n'avait encore jamais de cresson et comme j'adore faire découvrir aux gens de nouvelles saveurs, je me suis sentie obligée de lui faire découvrir ce végétal:
Le cresson est une plante herbacée poussant dans l'eau douce.
Elle appartient à la famille des crucifères comme le chou, le navet, le radis,la moutarde, le colza, la corbeille d'argent et la giroflée.
Scientifiquement appelé Nasturtium officinale, le cresson se nomme également "cresson officinal, cresson d'eau, cresson de fontaine" ou encore "santé du corps".
"Cette plante vivace, semi-aquatique, se cueillait autrefois, à l'état sauvage dans les ruisseaux et les endroits humides. Aujourd'hui, la plante comestible se cultive en bassins spécialement aménagés.
Ses tiges sont vertes luisantes et anguleuses. Ses feuilles galbées, alternées, épaisses et pétiolées sont découpées en folioles arrondies ou ovales.
Ses fleurs sont blanches et apparaissent d'avril à septembre. Le fruit est une silique recourbée et ses graines sont disposées sur deux rangs dans chaque fausse loge."
(http://cressondeprovence.free.fr/origine.html)


Pour 4 personnes, il vous faudra:


20 gr de beurre doux
2 échalotes
2 bottes de cresson
150 gr de pomme de terre en cubes
1 gousse d'ail
50 cl de bouillon de légumes
sel
poivre
crème fraîche liquide pour la déco


Tout d'abord effeuiller les bottes de cresson, mettre les tiges d'un côté et les feuilles de l'autre. Ensuite, éplucher et ciseler l'échalote.
Dans une marmite, mettre le beurre a fondre, y ajouter l'échalote et la faire suer. une fois l'échalote translucide, ajouter l'ail, les pommes de terre en cubes, et les tiges de cresson, faire revenir le tout une petite minute puis ajouter le bouillon de légumes, porter a ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendre.
Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une soupe bien lisse, ajouter les feuilles et continuer de mixer au plongeur. saler, poivrer, servir bien chaud avec un peu de crème fraîche sur le dessus!
Bon appétit mes petits monstres!

Publié dans Soupes, Légumes

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Poulet au sirop d'érable

Publié le par Violette

Poulet au sirop d'érable

J'avais envie de sucré/salé mais je n'avais pas le droit de cuisiner asiatique car j'en avais déjà beaucoup fait cette semaine, alors j'ai chiné sur le web pour m'inspirer, et voilà une recette du Canada que j'ai adapté à ma sauce pour un repas du soir rapide et efficace!

Pour quatre personnes, il vous faudra:

4 cuisses de poulet
25 cl de sirop d'érable
sel
poivre
5 cl de moutarde à l'estragon
le jus d'un demi citron
10 cl de beurre


Préchauffer le four à 210°.
Dans une casserole, mettre le sirop, la moutarde, le sel, le poivre, le jus de citron et le beurre. Laisser chauffer le tout en remuant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogéne.
Mettre les cuisses de poulet dans un plat à four, les recouvrir du mélange, enfourner 1h en arrosant régulièrement, servir bien chaud!
Bon appétit mes chéris!

Publié dans Volailles, Poulet

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Soupe de champignons forestiers à la persillade

Publié le par Violette

Soupe de champignons forestiers à la persillade

Une nouvelle soupe parfaite pour l'Automne, les premiers froids et surtout une occasion d'aller se balader pour faire les champignons!


Pour 4 personnes, il vous faudra:

400 gr de champignons forestiers
20 de beurre
1 petite échalote
2 gousses d'ail
20 cl de crème
1/2 botte de persil
sel
poivre

Laver et préparer les champignons.
Dans une marmite, mettre l'échalote a revenir dans le beurre, ajouter ensuite les champignons, les faire revenir une minute ou deux, ajouter l'ail et le persil haché, laisser cuire jusqu'à ce que les champignons soient bien tendres, ajouter la crème et mixer le tout avec un plongeur, si besoin ajouter un peu d'eau, saler et poivrer, laisser cuire à feu doux quelques minutes. Servir bien chaud!
Bon appétit mes amis!

Publié dans Légumes, Soupes

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