750 grammes
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Tarte poires et amandes

Publié le par Violette

Tarte poires et amandes

 

 

 

Il me fallait un dessert rapide, et j’avais une flemme monumentale… ça vous rappelle quelque chose ? Et bien voilà, le 25 au soir, j’avais invité un ami pour qu’il ne soit pas seul le soir de Noël et me voilà me remettant aux fourneaux pour faire de cette soirée, un bon souvenir ! Les choses ont plus que tourné court mais au moins j’avais ma tarte pour me consoler !

 

 

Pour 6 personnes, il vous faudra :

1 pâte sablée

4 poires

20 gr de beurre

20 gr de cassonade

75 gr de poudre d’amandes

50 gr d’amandes concassées

 

Préchauffer le four à 180°.

Abaisser la pâte dans un moule, répartir la poudre d’amande sur le fond après l’avoir piqué.

Couper les poires en lamelles, les ranger sur la poudre d’amandes, répartir la cassonade et les beurre, finir par les amandes concassées, enfourner 45 minutes.

Servir tiède avec une boule de glace, cela vous fera un dessert monstrueux !

Bon appétit mes petits loups !

 

La chanson du jour, une chanson que j'ai longuement écouté durant certaines périodes de ma vie!

Publié dans Desserts, Fruits

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Confiture poire vanille

Publié le par Violette

Confiture poire vanille

Comme vous le savez, chaque année je me creuse la tête pour faire des jolis cadeaux à ma famille et mes amis, sans pour autant me ruiner car ben faut bien vivre mes amis, et la meilleure solution que j’ai trouvé c’est de fabriquer mes propres cadeaux, cette année j’ai fait mes propres confitures,  j’ai acheté les bocaux dans un bazar « tout à 2€ », les petits rubans, sont des bracelets que j’ai trouvé à « Un dimanche à la campagne » une boutique de cadeau sur le cours Estiennes d’Orves et mes fruits au marché et me voilà prête à gâter tout le monde !

 

Pour 1 kg de confiture environ, il vous faudra :

1 kg de poire

450 gr de sucre

2 gousses de vanille

Le jus d’un citron

 

Peler les poire, les découper, les mettre dans une grande casserole.

Ajouter le jus de citron, le sucre, les gousses de vanilles fendues en deux, mélanger avec une spatule et faire monter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire longuement jusqu’à ce que les fruits aient pris une belle couleur ambrée, écumer pour ôter les impuretés,  mixer au mixeur plongeur, attendre que la confiture ait réduit, la verser dans des bocaux propres et stériles, les refermer immédiatement, les retourner et les laisser refroidir la tête en bas.

Une fois les confitures refroidies les distribuer aux gens que vous aimez !

Bon appétit mes canards en sucre !

 

Pour cette recette une chanson en dédicace pour quelqu'un que je ne citerais pas!

Confiture poire vanille

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Terrine de sanglier

Publié le par Violette

Terrine de sanglier

J’en vois au fond qui font la grimace ! Mais oui les amis, nous voilà avec une recette d’abas et de viande de sanglier ! Tout est parti du fait qu’une cliente à mon père lui a offert du sanglier avec le cœur, les poumons et les reins, je ne me voyais pas jeter toute cette viande, bien que pas végétarienne, je réprouve le gaspillage et ça me fend le cœur de savoir que des animaux meurent pour rien, donc me voilà à sillonner le web pour trouver des recettes sympa et Ô miracle j’ai fini par trouver une vieille recette sur laquelle m’appuyer et créer la mienne propre et c’était parfait !

 

Pour 6 personnes, il vous faudra :

400 gr d’abats de sanglier

400 gr de farce de porc haché

200 gr de viande de sanglier haché

2 oignons

2 gousses d’ail

1 verre de porto

3 cuillères à soupe de farine

20 cl de crème

Sel

Poivre

2 cuillères à soupe de persil haché

1 clou de girofle

1 pincée de muscade

3 œufs

 

Nettoyer les abats et les dénerver, passer tout au hachoir à grille moyenne, mélanger tout les ingrédients dans un grand saladier, quand le mélange est homogène, les mettre dans des barquettes en alu, (vous pourrez ainsi congeler cru les terrines d’avance).

Pour cuire la terrine, mettre la barquette d’aluminium dans une poêle qui passe au four, mettre de l’eau a mi hauteur et sur feu vif, enfourner 45 minutes à 180°.

A la sortir du four, laisser refroidir et servir avec des tranches de pain de campagne…

Bon appétit mes trésors !

 

La chanson du jour sera folklorique, ou ne sera pas!

Terrine de sanglier

Publié dans Apéro-Buffet, Abats, Viandes, Porc

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Smoothie poire, banane, litchie

Publié le par Violette

Smoothie poire, banane, litchie
Smoothie poire, banane, litchie

Et oui, décidément j’ai bien changé, peut être est ce l’approche de mes trente ans, mais me revoilà avec une recette détox et saine, sans sucre ajouté et bonne pour soi…  Pour une ancienne accro à la junk food, c’est ironique n’est ce pas ? Mais bon le temps passe et mon système a besoin de faire le plein de vitamines pour supporter les trajets en scooter et les chauds et froids en cuisine !

 

Pour un demi litre de jus, il vous faudra :

1 banane

1 poire

10 litchis (j’ai pris des frais, un peu long à dépiauter mais plus sain)

 

2plucher les fruits, enlever les noyaux des litchis, les pépins des poires, mettre le tout dans un blinder, donner un bon coup de blend, ajouter des glaçons ou du lait selon les goûts, relancer jusqu’à la disparition de morceaux, servir immédiatement afin de profiter des vitamines !

Vous pouvez y ajouter un peu de liqueur de litchi si vous le désirez pour en faire un apéritif !

Bon appétit mes petits rouleaux de printemps !

 

La chanson du jour sera une parodie qui m'aura bien fait rire!

Smoothie poire, banane, litchie

Publié dans Smoothie, Boissons, Cocktails, Fruits

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Raviolis au saumon sauce curry

Publié le par Violette

Raviolis au saumon sauce curry

Cette recette que j’ai fait le 24 décembre à midi est dédiée à mon amie Loréna car elle m’a beaucoup aidée ces derniers temps à travailler sur moi-même et à avancer, et comme cette chère demoiselle ne mange pas de viande…. Voici une super recette de sauce facile à faire avec des raviolis au saumon !

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

20 cl de crème

1 cuillère à soupe de curry

10 cl d’eau

1 cuillère à café de fumet de poisson (sinon 10 cl de fumet de maison c’est mieux)

2 échalotes

1 noisette de beurre

Sel

Poivre

2 cl de vin blanc.

700 gr de raviolis au saumon

 

Dans une poêle, faire fondre le beurre, y faire suer les échalotes, déglacer avec le vin blanc, laisser réduire à sec puis déglacer avec l’eau et le fumet, laisser réduire de moitié ajouter le curry, la crème, le sel et le poivre, laisser cuire une minute de plus.

Servir avec un poisson ou des raviolis.

Bon appétit mes petits marshmallows !

 

Un peu d’humour pour la chanson du jour !

Raviolis au saumon sauce curry

Publié dans Poissons, Plat Complet, Pâtes

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Galette des rois

Publié le par Violette

Galette des rois
Galette des rois

Dans deux jours c’est l’épiphanie mes amis, et bien que je ne sois pas pratiquante, mon estomac l’est quand ça concerne une galette des rois ! Mais soyons sérieux deux minutes, nous connaissons tous la visite des roi mages à l’enfant Jésus que fête cette tradiciont, mais saviez vous que cette tradition remonte à bien plus longtemps ? En effet, durant la Rome antique, cette période était connue pour être les saturnales, les romains désignaient un roi parmis leur esclaves, celui-ci voyait ses petits caprices réalisés pour la journée, il était de coutume que le plus jeune aille sous la table et décide a qui allait chaque part, assurant ainsi la distribution aléatoire… cela vous rappelle t’il quelque chose ?

%ais assez d’histoire et revenons en à notre cuisine !

 

Pour 6 à 8 personnes, il vous faudra :

2 pâtes feuilletées

125 gr de sucre

60 gr de beurre

3 œufs

150 gr poudre d’amande

1 gousse de vanille

2 gouttes d’extrait d’amande amère (optionnel)

2 cuillères à soupe de rhum aux épices (ex captain Morgan)

 

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger le beurre mou, le sucre et la poudre d’amande.

Ajouter deux œufs entiers, l’extrait d’amande et le rhum. Mélanger le tout.

Abaisser la première pâte feuilletée, y étaler l’appareil jusqu’à 1 cm du bord.

Mettre la fêve si vous en avez une.

Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée, souder délicatement les bords tout le long en appuyant fermement avec les doigts tout le long.

Séparer le blanc du jaune du dernier œuf, dorer la pâte au jaune d’œuf.

Enfourner 30 minutes, en surveillant que ça ne brûle pas ! (Ne pas hésiter à baisser le four peur à peu et laisser plus longtemps !

Bon appétit mes barbes à papa !

Je n’ai pas pu m’en empêcher pour la chanson du jour !

Galette des rois
Galette des rois

Publié dans Desserts

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Muffins chocolat noir et beurre de cacahuètes

Publié le par Violette

Muffins chocolat noir et beurre de cacahuètes

Merci à tous de me suivre, il n'est pas toujours évident de transmettre ses sentiments par écrit mais je tenais vraiment à vous remercier tous de me suivre ici, et je vous souhaite une bonne année 2017, que vos proches et vous même restent en bonne santé et que la vie vous apporte plus que je ne peux le dire ici, les derniers mois ont été mouvementés mais j'espère que le début de cette nouvelle année, ouvrira de nouvelles portes et nous permettra à tous de retrouver notre sérénité!

Revenons à nos moutons:

 

Je ne peux pas à chaque fois vous faire des recettes détox donc voici une recette de muffins bien grasse et totalement culpabilisante mais tellement bon ! Elle n’a rien de compliqué le secret pour des muffins réussis c’est ce ne pas trop homogénéiser la pâte !

 

Pour 6 muffins il vous faudra :

80 gr de chocolat noir

2 œufs

40 gr de beurre

40 gr de farine

20 gr de sucre

½ cuillère à café de levure chimique

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

6 cuillères à café de beurre de cacahuète (avec morceaux pour moi)

 

 

Dans un moule à glaçon ou a pop cake, mettre une cuillère à café de beurre de cacahuète par compartiment et le mettre au congélateur.

Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.

Blanchir les œufs et le sucre (battre fort et longtemps), une fois qu’ils ont doublés de volume, incorporer le mélange beurre et chocolat à la maryse, incorporer ensuite doucement les ingrédients secs.

Beurrer et fariner les moules à muffins, y verser l’appareil, sortir le beurre cacahuète du congel, enfoncer un cube dans chaque muffins.

Enfourner 18 minutes à 180°.

Les sortir du four et les laisser refroidir avant de se jeter dessus afin d’éviter la brûlure aux millièmes degrés sur la langue !

Bon appétit mes trésors !

 

Un petit peu de bonne humeur, pour un début d'année en douceur!

Muffins chocolat noir et beurre de cacahuètes

Publié dans Desserts, Biscuits

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