Rouleau de printemps simple
J’adore la cuisine asiatique, et il y a peu j’ai décidé de faire des rouleaux de printemps pour un apéro, j’en fais régulièrement quand je reçois des personnes ne supportant pas le gluten, bon là j’avoue que j’avais juste envie de manger des rouleaux de printemps mais chut…
Pour 4 personnes, il vous faudra :
Pour les rouleaux :
100 gr de surimi
8 grosses crevettes
70 gr de vermicelles de riz
1 carotte
½ concombre
80 gr de germes de soja
Coriandre (optionnel)
Laitue
8 feuilles de riz
Pour la sauce :
Sauce soja
Miel
Huile de sésame
½ gousse d’ail
Le jus d’un ½ citron
Coriandre hachée
Gingembre haché
Préparer la sauce à votre goût. La réserver au frais afin de la laisser mariner.
Couper la carotte et le concombre en fin batonnets.
Couper les crevettes en deux dans l’épaisseur. Couper les surimi dans le sens de la longueur.
Cuire les vermicelles de riz pendant une minute dans de l’eau chaude, les égoutter et les refroidir à l’eau froide.
Préparer un torchon propre sur le plan de travail et un bol d’eau tiède.
Mettre une feuille de riz l’humidifier avec de l’eau tiède, déposer quelques batonnets de carotte et de concombre, des germes de soja, des vermicelles, du surimi, les crevettes. Rabattre le bas et les côtés de la feuille, puis rouler bien serré, les réserver au frais. En faire jusqu’à ce que vous n’ayez plus d’ingrédients.
Couper en biseau, servir avec la sauce.
Bon appétit mes canards laqués !
Ma chanson du jour vous fera sourire je l'espère!