750 grammes
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Tacos de boeuf

Publié le par Violette

Tacos de boeuf
Tacos de boeuf
Tacos de boeuf

Et me voilà de retour avec une recette de tacos, sain, frais et idéale pour un déjeuner estival, cette recette nous permet un repas pas trop pesant par cette chaleur ! En effet, depuis quelques semaines le thermomètre marseillais refuse de descendre en dessous de 30° autant vous dire que notre appétit s’envole et que je perds du poids à vu d’œil, et je refuse de laisser la canicule gagner ! Donc mettons nous en route vers la cuisine et réalisons notre petit repas !

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

 

4 tacos shell ou comme moi des tortillas de maïs

Une entrecôte de 500gr

1 oignon rouge

24 tomates cerise coupées en rondelles

1 petit piment vert

1 cuillère à soupe coriandre ciselée

Quelques feuilles de salade iceberg

1 citron vert

4 tranches de cheddar

1 pot d’oignons frits

De la sauce siracha

1 yaourt nature

1 cuillère à café de mélange d’épices mexicaine

 

Dans une poêle bien chaude, cuire l’entrecôte selon la cuisson souhaitée, réserver au chaud.

Etaler les tortillas, parsemer de salade ciselée, d’oignon rouge, de piment, de cheddar, d’oignons frits, ajouter le bœuf coupé en lamelles, la coriandre, les oignons frits, et les tomates cerises.

Dans un bol mélanger les épices et le yaourt pour en faire une sauce.

Mettre un des deux sauces sur chaque tacos.

Servir  avec des quartiers de citron vert et se régaler !

Bon appétit mes chéris mais attention à pas vous mordre les doigts !

La chanson du jour est juste un pur gros délire !

 

ps: pour la photo la sauce au fromage blanc a été mise en dessous et la coriandre a été remplacée par de la ciboulette car mes invités n'aimaient pas ça!

Tacos de boeuf
Tacos de boeuf
Tacos de boeuf

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Mimosa revisité

Publié le par Violette

Mimosa revisité
Mimosa revisité

Pour les adeptes du Brunch, le mimosa est un cocktail incontournable, à base de champagne et de jus d’orange c’est le parfait breuvage pour bruncher entre amis, mais un matin , c’est la panique, plus une seule orange qui traine, et voici d’un de mes invités ramène cette providentielle brique de jus d’ananas, me voilà entrain de retravailler le classique avec les moyen du bord et nous avons adoré !

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

 

80 cl de jus d’ananas

40 cl de champagne

4 cl de vodka

Quelques baies de goji

Des fraises pour la décoration

 

Dans chaque verre, verser 20 cl de jus d’ananas, 10 cl de champagne, 1 cl de vodka, y glisser des baies de Goji et une fraise pour la décoration et voilà !

Bon appétit mes petits loups !!

 

la chanson du jour sera electro, idéale pour mettre en fond le temps de préparer les cocktails!

Mimosa revisité
Mimosa revisité

Publié dans Cocktails, Fruits

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Daurade à l'indienne

Publié le par Violette

Daurade à l'indienne
Daurade à l'indienne

Aaaaaah la daurade, présente dans notre merveilleuse mer méditerranée, c’est un poisson hermaphrodite, qui naît mâle et devient femelle quand le besoin se fait sentir, le terme daurade regroupe de nombreuses espèces, en France il fera généralement référence à la Dorade Royale.

C’est un poisson maigre, riche en protéines et en vitamine, elle est parfaite pour un repas sain et léger.

Pour la choisir, veillez à ce que les écailles soient bien adhérentes, l’œil vif, le poisson doit dégager un agréable parfum de mer, le corps doit être ferme et brillant.

Vous la trouverez parfois sous le nom de Pageot dans le sud.

Mais revenons à nos fourneaux :

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

2 belles daurades

1 oignon rouge

1 grappe de tomates cerises

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe de curry

½ cuillère à café de curcuma

½ cuillère à café de citronnelle hachée

1 cuillère à soupe de coriandre hachée

Sel

Poivre

Huile d’olive

 

 

Mettre les poissons écaillés et vidés dans le plat à four, saler et poivrer l’intérieur, y verser un filet d’huile d’olive,  glisser ½ gousse d’ail dans chaque daurade, les allonger dans le plat, les recouvrir d’un filet d’huile d’olive de chaque côtés, mélanger toutyes les épices dansd un bol et badigeonner chaque face des poissons avec, disposer l’oignon rouge ciselé et les tomates cerises entières dans le plat.

Saler et poivrer. Enfourner à 220 ° 15 à 20 minutes.

Servir bien chaud.

Bon appétit mes chéris !

 

La chanson du jour sera un tube londonien qui m'a fait bien rire il y a quelques années !

Publié dans Poissons

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