750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Cookies au bleu d'auvergne et aux noix

Publié le par Violette

Cookies au bleu d'auvergne et aux noix

Avec un rien vous pouvez faire des merveilles en cuisine, je ne le vous dirais jamais assez, la dernière fois, une amie s'est répandue en excuse car elle n'avait rien à m'offrir à grignotter... Quand je lui ai dit qu'elle n'avait pas à se mettre en frais pour moi mais que j'étais sûre de pouvoir faire un truc avec le contenu de ses placards elle m'a pris au mot et m'a mise au défi! Au final nous nous sommes régalés de ces petits biscuits salés simples mais efficaces!

Pour 6 personnes, il vous faudra:
75 gr de farine
50 gr de beurre mou
1 œuf
70 gr de bleu d’Auvergne
30 gr de noix
1/2 cuillère à café de levure
une pincée de sel


Préchauffer le four à 200°.
Mélanger le beurre, le sel et la farine.
Ajouter l’œuf, mélanger, ajouter la levure, mélanger.
Ajouter le bleu d’Auvergne en petits cubes et les noix concassées, mélanger.
Fariner vos mains et formes de petites boules de pâte que vous déposerez sur une plaque à four  recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Enfourner 11 minutes.
Les sortir du four et les laisser durcir en refroidissant.
Bon appétit mes petits loups!

La chanson du jour .

 

Cookies au bleu d'auvergne et aux noix

Publié dans Apéro-Buffet, Végétarien

Partager cet article

Repost0

Fraîcheur de concombre au chèvre et à la menthe

Publié le par Violette

Fraîcheur de concombre au chèvre et à la menthe
Fraîcheur de concombre au chèvre et à la menthe

Avec la chaleur qui arrive, nous multiplions les soirées dehors autour d'un bon apéro entre amis, mais je me lasse vite des pzzas, chips et cacahuètes, j'aime ça comme tout le monde mais j'ai parfois envie de frais et de douceur, ce qui me méne à ces petits toasts plein de saveur, croquants et légers.

Pour 6 personnes, il vous faudra:
2 concombres
120 gr de chévre frais
une vingtaine de feuilles de menthe
sel
poivre

Laver et éplucher les concombres.
Les débiter en tranches de l'épaisseur d'un doigt.
Réserver au frais.
Dans un bol, écraser le fromage de chèvre à la fourchette, y ajouter la menthe hachée, saler et poivrer.
Déposer le fromage avec une poche ou sous forme de quenelle sur vos tranches de concombre et servir bien frais.
Bon appétit mes trésors!

LA chanson du jour sera smooth!

 

Fraîcheur de concombre au chèvre et à la menthe

Partager cet article

Repost0

Croissants aux pignons

Publié le par Violette

Croissants aux pignons
Croissants aux pignons

Depuis des milléneires, les pignons de pin font partie de notre alimentation, ils sont riches en vitamines, en oligo-éléments et en nutriments. Ils seraient bon pour la santé cardiovasculaire grâce aux phytostéroles qui contiennent.
Cette recette est typiquement provençale elle sent bon le sud, elle est simple et gouteuse, alliant l'amande et les pignons.

Pour 4 personnes, il vous faudra:
125 gr de sucre en poudre
125 gr de poudre d'amande
100 gr de pignons de pin
1 blanc d'oeuf
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger


Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger le sucre et la poudre d'amande. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et le blan d'oeuf, mélanger bien pour obtenir une pâte homogéne.
Prévoir un bol d'eau froid pour éviter que la pâte ne vous colle au doigt et mouiller vos mains entre chaque façonnage.
Faire des petites boules de pâte de même taille jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus de pâte.
Prendre une boule d'appareil, former un croissant avec et le rouler dans les pignons, puis le poser sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
Une fois tout vos croissants formés, enfourner à mi-hauteur 13 minutes.
Les laisser refroidir pour qu'ils durcissent.
Bon appétit mes chéris d'amour!

La chanson du jour par un des groupes de mon adolescence.

Croissants aux pignons

Publié dans Desserts, Biscuits

Partager cet article

Repost0

Quiche aux confit d'oignons rouge au vinaigre de basalmique et reblochon

Publié le par Violette

Il y a quelques semaines, il s'est mis à neiger à Marseille, autant vous dire que chez nous c'est vraiment pas banal, suportant mal le froid j'ai décidé de me redonner le sourir en me mettant aux fourneaux et de nous faire une bonne quiche pour nous réconforter pendant que les flocons tombaient mollement sur notre belle ville qui s'arrête de vivre dans ces cas exceptionnels.

Pour 6 personnes, il vous faudra:
Une pâte brisée
1 kg d'oignons rouge
1/2 reblochon
20 cl de crème fraîche
10cl de lait
sel
poivre
10 cl de vinaigre balsamique
10 cl de vin rouge
2 cuillère à soupe de sucre
2 œufs
6 tranches de poitrine fumée (optionnel)

Préchauffer le four à 180°.
Peler les oignons rouge, les émincer.
Mettre un peu d'huile neutre au fond d'une casserole et y mettre les oignons, les remuer de temps en temps, quand ils sont mou, ajouter le vin rouge, le vinaigre balsamique et le sucre, laisser confire à feu doux jusqu'à disparition de tout le liquide. Réserver.
Dans un poêle bien chaude, cuire la poitrine fumée et la faire bien dorer sans ajouter de matière grasse. Réserver.
Abaisser la pâte dans le moule, la piquer avec une fourchette. Réserver au frais.
Dans un cul de poule, mélanger les œufs, le lait et la crème. Saler et poivrer.
Sortir le moule avec la pâte, étaler le confit d'oignon sur le fond de tarte, étaler les tranche de poitrine, verser l'appareil par dessus.
Couper le reblochon en deux dans le sens de la largeur, le disposer sur le dessus de la quiche.
Enfourner 30 minutes.
Sortir du four, laisser tempérer un peu . Servir bien chaud.
Bon appétit mes canards en sucre!

La chanson du jour sera une vieillerie à mourir de rire!

 

Quiche aux confit d'oignons rouge au vinaigre de basalmique et reblochon
Quiche aux confit d'oignons rouge au vinaigre de basalmique et reblochon

Publié dans Porc, Apéro-Buffet

Partager cet article

Repost0

Toast aux herbes de provence et "rillettes" de jambon maison

Publié le par Violette

Toast aux herbes de provence et "rillettes" de jambon maison

Aujourd'hui, je vous offre une des recettes que j'ai servi pour ma pendaison de crémaillère, une recette certes simple ais vraiment efficace vu les compliments que j'ai reçu, j'ai choisi personnellement de ne pas présenter la recette sous forme de rillettes car j'aime le contraste des ingrédients avec le crémeux de la ricotta, le croquant des cornichons, etc mais si vous e^tes pressés, vous pouvez vous contenter de tout mettre dans un mixeur pour obtenir une pâte facile à tartiner.
C'est une recette parfaite pour un apéritif entre amis ou une entrée avec une salade, il suffit juste d'adapter les quantité.

Pour 2 personnes ( en entrée), il vous faudra:
4 tranches de jambon blanc haché (ou de poulet au goût)
2 échalotes hachées
une demi botte de ciboulette
100 gr de ricotta
5 petits cornichons en brunoise fine
sel
poivre
Quelques tranches de pain
Huile d'olive
herbes de provence


Dans un saladier, mettre le jambon haché, les échalotes ciselées, la ciboulette ciselée, les cornichons en brunoise et la ricotta, tout mélanger, saler et poivrer au goût.
Réserver au frais.
Préchauffer le four à 200°.
Trancher le pain en tranches fines, les disposer sur une grille de four, les recouvrir d'un filet léger d'huile d'olive, parsemer d'herbe de Provence.
Enfourner 7 minutes.
Laisser refroidir les croutons, puis les tartiner de rillettes.
Servir à l'apéritif ou accompagné d'une salade verte.
Bon appétit!

 

La chanson du jour sera une petite perle.

Toast aux herbes de provence et "rillettes" de jambon maison

Publié dans Porc, Apéro-Buffet, Viandes

Partager cet article

Repost0