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3 articles avec conserves pickles

Confiture de fraises au citron vert

Publié le par Violette

Confiture de fraises au citron vert
Confiture de fraises au citron vert

Et oui je suis toujours sur mes envies de fraises, mais que faire des abimées ? Les jeter ? Vous êtes fou ? Vous feriez mieux de les parer et de les mettre au congel à mesure au moins le jour où la boite est pleine, vous n’aurez plus qu’à faire une confiture !

 

Pour deux pots, il vous faudra :

500gr de fraises

250 gr de sucre

1 citron vert

 

Laver et équeuter les fraises, les couper en deux ou en 4 selon la taille.

Dans une casserole, mettre le sucre, les zestes du citron, le jus et les fraises, mélanger le tout et laisser le tout mariner un peu.

Mettre sur le feu et porter à ébullition, mettre ensuite a feu doux et laisser cuire 30 minutes en mélangeant de temps en temps.

Verser dans les pots, les remplir au ¾, les fermer et les retourner, les laisser ainsi jusqu’à refroidissement total.

Bon appétit mes trésors !

 

La chanson du jour sera romantique pour une fois!

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Confiture poire vanille

Publié le par Violette

Confiture poire vanille

Comme vous le savez, chaque année je me creuse la tête pour faire des jolis cadeaux à ma famille et mes amis, sans pour autant me ruiner car ben faut bien vivre mes amis, et la meilleure solution que j’ai trouvé c’est de fabriquer mes propres cadeaux, cette année j’ai fait mes propres confitures,  j’ai acheté les bocaux dans un bazar « tout à 2€ », les petits rubans, sont des bracelets que j’ai trouvé à « Un dimanche à la campagne » une boutique de cadeau sur le cours Estiennes d’Orves et mes fruits au marché et me voilà prête à gâter tout le monde !

 

Pour 1 kg de confiture environ, il vous faudra :

1 kg de poire

450 gr de sucre

2 gousses de vanille

Le jus d’un citron

 

Peler les poire, les découper, les mettre dans une grande casserole.

Ajouter le jus de citron, le sucre, les gousses de vanilles fendues en deux, mélanger avec une spatule et faire monter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire longuement jusqu’à ce que les fruits aient pris une belle couleur ambrée, écumer pour ôter les impuretés,  mixer au mixeur plongeur, attendre que la confiture ait réduit, la verser dans des bocaux propres et stériles, les refermer immédiatement, les retourner et les laisser refroidir la tête en bas.

Une fois les confitures refroidies les distribuer aux gens que vous aimez !

Bon appétit mes canards en sucre !

 

Pour cette recette une chanson en dédicace pour quelqu'un que je ne citerais pas!

Confiture poire vanille

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Cornichons à l'aigre douce

Publié le par Violette

Cornichons à l'aigre douce

Vous ne pensiez pas à ça hein ? Et bien oui ! Mon papa cet année a fait pousser des cornichons, et venu le temps de la cueillette, et bien on m’a appelé au secours pour savoir comment on les préparer, et voilà ce que ça a donné :

Pour 2kgs cornichons, il vous faudra :

2L d’eau

150 gr de gros sel de Guérande

10 brins d’aneth

10 brins de fenouil

10 brins d’estragon frais

4 clous de girofle

Un petit piment

50 cl de vinaigre

25cl d’eau

25cl de vin blanc

100 gr de sucre

Quelques grains de poivre

Au boulot mes amis, préparons d’abord le liquide qui va nous servir de saumure : Faire bouillir 2L d’eau avec le gros sel, laisser bouillir 10mns.

Pendant ce temps, nettoyer les cornichons, les rincer à l’eau et les ranger dans un plat à four.

Verser la saumure par-dessus et laisser reposer au frais pendant 12h.

Le lendemain, laver, ébouillanter et sécher les pots.

Bien rincer les cornichons et les ranger dans les pots, leur ajouter les herbes, le piment en fine brunoise, le poivre et les clous de girofle.

Dans une casserole, mettre 25 cl de vin blanc, 25cl de vinaigre et 50 cl d’eau, faire bouillir, ajouter le sucre, le laisser s’incorporer, puis recouvrir les cornichons avec ce mélange.

Laisser refroidir sans couvercle.

Fermer et laisser macérer dix jours au moins avant de les attaquer, vous pourrez les conserver jusqu’à six mois.

Bon appétit mes chéris !

Pour réaliser cette recette, je vous conseillerais d'écouter cette chanson .

Cornichons à l'aigre douce

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