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12 articles avec fruits

Mimosa revisité

Publié le par Violette

Mimosa revisité
Mimosa revisité

Pour les adeptes du Brunch, le mimosa est un cocktail incontournable, à base de champagne et de jus d’orange c’est le parfait breuvage pour bruncher entre amis, mais un matin , c’est la panique, plus une seule orange qui traine, et voici d’un de mes invités ramène cette providentielle brique de jus d’ananas, me voilà entrain de retravailler le classique avec les moyen du bord et nous avons adoré !

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

 

80 cl de jus d’ananas

40 cl de champagne

4 cl de vodka

Quelques baies de goji

Des fraises pour la décoration

 

Dans chaque verre, verser 20 cl de jus d’ananas, 10 cl de champagne, 1 cl de vodka, y glisser des baies de Goji et une fraise pour la décoration et voilà !

Bon appétit mes petits loups !!

 

la chanson du jour sera electro, idéale pour mettre en fond le temps de préparer les cocktails!

Mimosa revisité
Mimosa revisité

Publié dans Cocktails, Fruits

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Confiture de fraises au citron vert

Publié le par Violette

Confiture de fraises au citron vert
Confiture de fraises au citron vert

Et oui je suis toujours sur mes envies de fraises, mais que faire des abimées ? Les jeter ? Vous êtes fou ? Vous feriez mieux de les parer et de les mettre au congel à mesure au moins le jour où la boite est pleine, vous n’aurez plus qu’à faire une confiture !

 

Pour deux pots, il vous faudra :

500gr de fraises

250 gr de sucre

1 citron vert

 

Laver et équeuter les fraises, les couper en deux ou en 4 selon la taille.

Dans une casserole, mettre le sucre, les zestes du citron, le jus et les fraises, mélanger le tout et laisser le tout mariner un peu.

Mettre sur le feu et porter à ébullition, mettre ensuite a feu doux et laisser cuire 30 minutes en mélangeant de temps en temps.

Verser dans les pots, les remplir au ¾, les fermer et les retourner, les laisser ainsi jusqu’à refroidissement total.

Bon appétit mes trésors !

 

La chanson du jour sera romantique pour une fois!

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Tarte aux fraises et au citron vert

Publié le par Violette

Tarte aux fraises et au citron vert

Les fraise »s sont partout sur les étals des marchés et il m’ait venu une grosse envie de fraises ces derniers temps (non je n’attends pas un heureux événement comme l’on cru certains de mes proches), je me suis juste prise de passion pour ce fruit si sucré et plein de bonnes choses !

Mais comment bien choisir ses fraises ? En premier : les regarder et les sentir, si elle bien rouge, brillante, lisse et avec un pédoncule bien vert, vous serez sûre qu’elles sont bien mûres, et si en plus elles dégagent une bonne odeur de fraise… Jackpot ! Mais ce ne sont pas les seuls gages de fraîcheur, choisir des fraises de saisons (avril, mai, juin, certaines variétés restent jusqu’à octobre) et enfin, faire attention à l’emballage, se sont des fruits fragiles, préférer les fraises en cagettes ou en barquettes. Il faut les conserver au frais et les déguster rapidement, vous devez les équeuter après lavage et surtout les laisser tempérer un peu avant de les déguster, si vous suivez ces conseils vous allez redécouvrir les fraises !
Mais passons à notre recette !

 

Pour six personnes, il vous faudra :

Pour la pâte :

200gr de farine

150 gr de beurre mou

130 gr de sucre

3 jaunes d’œufs

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Les zestes d’un demi citron

 

Pour la crème au citron :

90 gr de sucre

155 gr de beurre

3 œufs

10 cl de jus de citron vert

4 gr de gélatine

Les zestes d’un citron vert

 

Commençons par la pâte : mélanger la farine, la levure et le sel. Mettre les jaunes d’œufs dans un saladier, ajouter le sucre et fouetter jusqu’à ce que ça blanchisse, ajouter le beurre et mélanger à la cuillère, ajouter le mélange farine et levure et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène, la couvrir et réserver au frais.

Mettre la gélatine dans de l’eau très froide pour la ramollir.

Mettre les zestes, le jus de citron, le sucre et les œufs dans un bol et fouetter. Placer le bol au dessus d’un bain marie, et mélanger doucement jusqu’à ce que le mélange atteigne environ 80° ( c’est la température qui commence a faire bien mal quand on plonge le doigt dans le mélange !), retirer du feu, ajouter la gélatine essorée, mélanger, laisser refroidir 10 minutes, ajouter mle beurre en fouettant pour monter le mélange comme une mayonnaise. Une fois l’appareil fini, le faire refroidir au frigo.

Préchauffer le four à 180°.

Abaisser la pâte, la cuire 15 minutes, la sortir du four quand elle est bien dorée et la laisser refroidir et durcir.

Verser l’appareil sur la pâte froide et l’étaler afin de recouvrir le fond.

Ranger les fraises lavées et équeutées sur l’appareil.

Chauffer un peu de confiture et en glacer les fraises avec un pinceaux pour les faire briller.

Bon appétit les trésors!

 

 

La chanson du jour sera smooth pour une fois.

Tarte aux fraises et au citron vert

Publié dans Desserts, Fruits, Biscuits, Tartes

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Pancakes à la banane, purée de fraises et crème chantilly

Publié le par Violette

Pancakes à la banane, purée de fraises  et crème chantilly
Pancakes à la banane, purée de fraises  et crème chantilly

Ces derniers temps j’ai eu l’occasion de parler avec beaucoup de vegans, non pas que je compte m’y mettre ou quoi que se soit, je suis toujours curieuse de connaître le régime alimentaire des autres, et donc pour le délire je me suis lancée le défi de faire un dessert vegan… Et franchement, c’était pas mal… Bon ça change mais franchement c’était très très sympa d’essayer et je vous le conseille aussi !

 

Pour 2 personnes, il vous faudra :

Pour les pancakes :

130 gr de farine de votre choix

1 cuillère à soupe de sucre

1 pincée de sel

160 gr de lait de coco

1 banane mûre

 

Pour la purée de fruit :

Des fraises

Du sucre

Quelques gouttes de rhum aux épices

Des zestes de citron vert

 

Pour la chantilly :

40 cl de lait de coco

2 cuillères à soupe de sucre

Quelques gouttes d’extrait de vanille

 

 

Commençons par les pancake, dans un saladier, écraser une banane, y ajouter le lait de coco et mélanger. Ajouter ensuite la farine, le sucre et le sel, mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Faire chauffer une poêle, à feu doux, avec un peu d’huile, verser une louche de pâte, quand des bulles apparaissent sur le dessus du pancake, le retourner, une fois les pancakes cuits, réserver au chaud.

Sortir du frigo le lait de coco, séparer le lait de coco de la partie solide.

Dans un cul de poule bien froid, verser la partie solide du lait de coco bien froid avec l’extrait de vanille et le battre, ajouter le sucre et continuer de battre jusqu’à obtention d’une chantilly bien ferme, la réserver au frais.

Dans un mixer, verser la moitié d’une boîte de fraises nettoyées, ajouter le rhum, les zestes de citron de vert, mixer, sucrer au goût. Réserver.

Dresser le dessert en alternant pancakes, purée de fraises, fraises fraîches et chantilly.

Servir bien frais !

Bon appétit mes canards en sucre !

 

La chanson du jour sera parfaite pour accompagner cette recette.

Pancakes à la banane, purée de fraises  et crème chantilly
Pancakes à la banane, purée de fraises  et crème chantilly
Pancakes à la banane, purée de fraises  et crème chantilly

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Quatre quart à la confiture de myrtille

Publié le par Violette

Quatre quart à la confiture de myrtille

Comme d’habitude je ne suis pas très sucré…. Par contre j’adore le quatre quart… C’est stupide mais je me régale à chaque fois,  le quatre quart tire son nom du fait que chaque ingrédient est en quantité égale et qu’il est composé de 4 ingrédients, donc une recette facile mais efficace (surtout pour gagner des poignées d’amour !).

 

Pour un quatre quart, il vous faudra :

150 gr d’œufs

150 gr de farine

150 gr de sucre

150 gr de beurre

1 cuillère à café de levure chimique

Un pot de confiture de myrtille

 

Préchauffer le four à 170°

Blanchir les œufs et le sucre à l’aide d’un robot ou d’un fouet électrique pendant au moins 4 bonnes minutes. Ajouter ensuite le beurre fondu, puis enfin la farine et la levure.

Beurrer et fariner le moule (j’ai choisi des individuels pour éviter de défoncer dans la journée), remplir un tiers du moule, déposer des petites cuillères de confitures, lisser un peu, puis recouvrir de pâte.

Enfourner pendant 30 minutes.

Les sortir,  se laisser envoûter par la délicieuse odeur de beurre, résister pour ne pas se brûler, les laisser refroidir un peu et se jeter dessus !

Bon appétit mes petits loups !

 

La chanson du jour 

Quatre quart à la confiture de myrtille

Publié dans Desserts, Fruits

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Salade d'ananas au parfum de mojito

Publié le par Violette

Salade d'ananas au parfum de mojito
Salade d'ananas au parfum de mojito

L’ananas est un de mes fruits préférés, non seulement il est délicieux mais il nous apporte énormément bonnes choses pour nous, outre le fait qu’il contient de la broméline (qui aide à attendrir les viandes), il regorge de vitamine (A et C), des anti oxydants et des minéraux, un vrai petit concentré de bienfaits !

En plus j’étrenne pour l’occasion un ravissant cadeau de Loréna, ce bol si mignon issus des étagères d’Un dimanche à la campagne (place aux huiles, marseille), il est tellement adorable une fois rempli ! Mais je divague, retournons à notre salade :

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

 

2 petits ananas

4 brins de menthe

1 citron vert

4 cuillères à soupe de sucre roux

4 cuillères à soupe de rhum épicé

Une gousse de vanille

 

Eplucher l’ananas à vif avec un couteau, le couper en 4, ôter le cœur et débiter en morceaux la chair, le mettre dans un saladier, ajouter le sucre, le rhum, la menthe ciselée et les graines de vanilles grattées, mélanger, laisser mariner une heure au frais, servir bien frais !

Bon appétit mes trésors !

 

 

Pour la chanson du jour, un petit délire pour vous faire sourire!

Salade d'ananas au parfum de mojito

Publié dans Desserts, Fruits

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Tarte poires et amandes

Publié le par Violette

Tarte poires et amandes

 

 

 

Il me fallait un dessert rapide, et j’avais une flemme monumentale… ça vous rappelle quelque chose ? Et bien voilà, le 25 au soir, j’avais invité un ami pour qu’il ne soit pas seul le soir de Noël et me voilà me remettant aux fourneaux pour faire de cette soirée, un bon souvenir ! Les choses ont plus que tourné court mais au moins j’avais ma tarte pour me consoler !

 

 

Pour 6 personnes, il vous faudra :

1 pâte sablée

4 poires

20 gr de beurre

20 gr de cassonade

75 gr de poudre d’amandes

50 gr d’amandes concassées

 

Préchauffer le four à 180°.

Abaisser la pâte dans un moule, répartir la poudre d’amande sur le fond après l’avoir piqué.

Couper les poires en lamelles, les ranger sur la poudre d’amandes, répartir la cassonade et les beurre, finir par les amandes concassées, enfourner 45 minutes.

Servir tiède avec une boule de glace, cela vous fera un dessert monstrueux !

Bon appétit mes petits loups !

 

La chanson du jour, une chanson que j'ai longuement écouté durant certaines périodes de ma vie!

Publié dans Desserts, Fruits

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Smoothie poire, banane, litchie

Publié le par Violette

Smoothie poire, banane, litchie
Smoothie poire, banane, litchie

Et oui, décidément j’ai bien changé, peut être est ce l’approche de mes trente ans, mais me revoilà avec une recette détox et saine, sans sucre ajouté et bonne pour soi…  Pour une ancienne accro à la junk food, c’est ironique n’est ce pas ? Mais bon le temps passe et mon système a besoin de faire le plein de vitamines pour supporter les trajets en scooter et les chauds et froids en cuisine !

 

Pour un demi litre de jus, il vous faudra :

1 banane

1 poire

10 litchis (j’ai pris des frais, un peu long à dépiauter mais plus sain)

 

2plucher les fruits, enlever les noyaux des litchis, les pépins des poires, mettre le tout dans un blinder, donner un bon coup de blend, ajouter des glaçons ou du lait selon les goûts, relancer jusqu’à la disparition de morceaux, servir immédiatement afin de profiter des vitamines !

Vous pouvez y ajouter un peu de liqueur de litchi si vous le désirez pour en faire un apéritif !

Bon appétit mes petits rouleaux de printemps !

 

La chanson du jour sera une parodie qui m'aura bien fait rire!

Smoothie poire, banane, litchie

Publié dans Smoothie, Boissons, Cocktails, Fruits

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Smoothie Ananas, coco, gingembre

Publié le par Violette

Smoothie Ananas, coco, gingembreSmoothie Ananas, coco, gingembre

Et me voilà de retour et cette fois pour de bon, exit les problèmes de cœur et les ajustements pour ma nouvelle vie de célibataire, la reprise en main est en cours et le blog est officiellement…. Non fermé !  Donc me voici avec une petite recette facile pour le retour histoire de faire une cure détox entre deux grosses boustifailles ! (Oui je sais que vous avez tous fait des excès…. Je lis dans vos bidons !) Alors mes amis, prenons un bon cocktail de vitamines et faisons un petit plaisir à notre corps !

 

Pour 1.5L de jus il vous faudra :

 

1 ananas bien mur

20 cl de lait de coco

1 pincée de gingembre

Les zestes d’un demi-citron vert

1 banane (optionnelle)

 

Eplucher l’ananas à vif, enlever le cœur et mettre la chair dans un blender, avec le lait de coco, la banane, le gingembre et les zestes… Mixez jusqu’à l’obtention d’un liquide onctueux et homogène, ajouter du sucre ou de la glace pilé selon les goûts ! Servir très frais, nature ou avec une pointe de rhum, ça je vous laisse le choix !

Bon appétit mes chéris !

 

Pour cette chanson un classique et un clin d’œil à un ami !

Smoothie Ananas, coco, gingembre

Publié dans Cocktails, Boissons, Fruits

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Tartare de tomates aux épices grecques

Publié le par Violette

Tartare de tomates aux épices grecques

Oui, je sais, c’est une entrée super facile me direz vous, mais elle est tout simplement super efficace, et vous pouvez vous en servir comme salsa ultra fraîche à l’apéro, j’ai fait cette recette car une collègue a eu la gentillesse de me ramener de l’huile d’olive de Crète ainsi que des épices à Tatziki !

J'ai tardé à les utiliser mais me voici avec une recette super simple pour profiter de tout les arômes des produits que j’avais, à savoir de belles tomates du jardin de mon père (sûrement les dernières) et de délicieuses épices et une huile parfumée !

Pour 4 personnes, il vous faudra :

8 tomates mondées (épluchées)

4 cuillères à soupe d’huile d’olive grecque

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 échalote ciselée

1 cuillère à soupe d’épices à Tatziki

Sel

Poivre

Couper les tomates en deux, les épépiner, puis les couper en fine brunoise (de tout petits cubes), y mêler, les épices, le sel, le poivre, l’huile, l'échalote et le citron, mélanger, goûter, rectifier l’assaisonnement à votre goût.

Servir bien frais avec une salade, ou avec de grandes tranches de pains grillées à l’huile d’olive.

Bon appétit mes trésors !

Une grand classique qui m’a aidé pendant de nombreux cours de phonétique anglaise quand j’étais à la fac : une chanson nostalgie aujourd’hui !

Tartare de tomates aux épices grecques

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