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6 articles avec sandwich

Tacos de poulet

Publié le par Violette

Tacos de poulet
Tacos de poulet

Ceux quie me connaissent, savent mon amour pour les téléréalités américaines en rapport avec la cuisine (oui j’ai honte), alors que je regardais Dive, diners and Drive Ins, Guy Fiery faisait le tour des restaurants mexicains, et me voilà la salive à la bouche devant les tacos ety autres joyeusetés auxquelles je n’ai pas le droit étant très allergique à l’avocat. Puis dans un élan de rebellion me voilà entrain de confectionner mes propres tacos frais et sans danger pour moi !

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

12 tacos shell, personnellement j’ai opté pour les tortillas de maïs

4 escalopes de poulet

1 oignon rouge

5 feuilles de menthe

1 cuillère à soupe de mélange d’épices mexicaine

1 salade iceberg

4 tranches de cheddar

4 tranches d’edam

1 citron vert

1 pot d’oignons frits

 

 

Pour la sauce :

20 cl de yaourt nature

1 pincée de piment

½ cuillère à café de mélange d’épices mexicaine

Les zestes d’un citron vert

Sel

Poivre

1 cuillère à soupe de coriandre hachée

 

Dans un premier temps, couper les escalopes de poulet en lanières, les mettre dans un sac congélation avec le mélange d’épices mexicaine, bien secouer pour que les épices se répartissent sur le poulet, réserver.

Couper la salade en julienne, réserver. Couper le fromage en lanières et réserver. Emincer l’oignon rouge, réserver. Hacher la menthe, réserver.

Confectionner la sauce : dans un bol mélanger les épices, le fromage blanc, et le reste des ingrédients, bien mélanger, rectifier l’assaisonnement et réserver.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir les lanières de poulet jusqu’à ce qu’elles aient une belle couleur dorée sur toutes les faces.

Garnir les tacos : commencer par la salade, puis le poulet, les fromages, napper le tout de sauce, parsemer d’oignon rouge émincé, de menthe hachée et d’oignons frits.

Servir avec des quarts de citrons vert !

Bon appétit mes chéris !

 

La chanson du jour sera joyeuse !Tacos!

Tacos de poulet
Tacos de poulet

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Tartines chèvre et figue

Publié le par Violette

Tartines chèvre et figue
Tartines chèvre et figue
Tartines chèvre et figue

Aujourd’hui je vais traiter un fruit que je n’ai jamais abordé avant dans le blog, à savoir la figue, je n’avais jamais osé vu que peu de gens s’étaient vanté d’aimer les figues devant moi, mais récemment j’ai pu voir que c’était en fait un fruit très apprécié et j’ai donc décidé de surfer sur la vague car c’est un fruit délicieux et c’est un pur plaisir à dresser !

La figue est un fruit riche en antioxydants, en fibres et en minéraux, donc une bonne chose pour nous et notre estomac alors pourquoi attendre ?

Pour 4 personnes, il vous faudra :

4 tranches de pain de campagne grillées

4 crottins de chèvre

4 figues fraiches

Sel

Poivre

Quelques feuilles de basilic pour le décor

Faire griller le pain au four.

Découper les crottins en tranches assez fines, faire de même pour la figue.

Dresser les tranches de figues et de chèvres sur les tranches de pains, saler et poivrer légèrement, servir chaud ou froid en entrée ou à l’apéro, c’est frais, c’est sain et en plus ça change !

Bon appétit mes petits trésors !

La chanson parfaite pour ce post sera celle ci!

Tartines chèvre et figue
Tartines chèvre et figue

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Burger de saumon au curry

Publié le par Violette

Burger de saumon au curry

Comme je l’ai déjà avoué par le passé, je suis une grosse fan de junk food, j’ai un peu honte mais c’est mon plaisir coupable, alors j’essaie de sortir des recettes un peu plus saine que ceux qu’on peut trouver dans le commerce histoire de me déculpabiliser un peu, de plus je dois avouer que pour moi qui n’ait pas encore d’enfants, chaque fois que je garde les enfants d’amis je suis un peu perplexe sur ce que mangent ces petits démons, alors je m’amuse en général à les troller en leur faisant un plat qui a l’air d’être des cochonneries mais en y liant des légumes ce genre de choses, voilà donc un burger qui a été dévoré par deux démons qui n’aiment pas le poisson…

Pour 4 personnes, il vous faudra :

4 pains à burger ou pains brasserie

Pour les patty de saumon :

400 gr de saumon frais

3 tranches de pain (pour moi aux céréales)

1 poivron rouge

Un oignon blanc

2 œufs

Sel

Poivre

2 cuillères à soupe de curry

1 pointe de piment

¼ botte de coriandre

1 gousse d’ail

Pour la garniture :

1 grosse tomate

3 feuilles de salade iceberg

1 échalote

3 tranches de bacon américain (facultatif)

Pour la sauce :

1 jaune d’œuf

1 cuillère à soupe de moutarde mi-forte

10 cl d’huile neutre

Sel

Poivre

1 cuillère à café de curry

Quelques feuilles de coriandre hachée

Alors commençons en douceur, en faisant la mayonnaise, dans un bol, mettre un jaune d’œuf tempéré avec la moutarde à la même température, saler et poivrer, fouetter et ajouter l’huile petit à petit en fouettant sans discontinuer, la mayonnaise va épaissir, peu à peu, ajouter le curry et la coriandre, finir la mayonnaise et la réserver au frais (vous ne pourrez pas la conserver plus de 12h)

Mettre le pain au four à 180°, pendant 5 à 10 minutes afin de le faire griller et sécher, une fois bien sec, le sortir, le laisser refroidir un peu et le passer au mixer pour en faire de la chapelure.

Réserver.

Mettre ensuite dans le mixer l’oignon, le poivron, le curry, le piment et l’ail, mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte. Verser le tout dans une poêle avec un peu d’huile et faire revenir à feu doux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de vapeur.

Réserver dans un saladier.

Hacher le saumon au couteau comme pour un tartare, l’ajouter au saladier, hacher la coriandre et l’ajouter dans le saladier ainsi que la chapelure.

Ajouter ensuite les deux œufs battus, mélanger le tout et former vos patty de saumon, les réserver sur une feuille de papier cuisson, et réserver au frais une bonne demi heure.

Une fois bien reposé, passer les patty dans la farine, tapoter pour enlever l’excédent, les placer dans une poêle chaude avec un fond d’huile d’olive. Faire dorer un côté, puis retourner le patty et baisser le feu, finir la cuisson à feu doux pendant une ou deux minutes.

Faire chauffer les pains au four, faire revenir le bacon si vous avez décidé d’en mettre.

Monter les burgers avec la sauce et les garnitures.

Bon appétit mes petits choux !

Burger de saumon au curry

Publié dans Poissons, Sandwich

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Bagel au rôti de porc

Publié le par Violette

Bagel au rôti de porc

Mon cher et tendre ayant trouvé un nouveau boulot, chaque jour je lui fais avec un plaisir presque enfantin des sandwichs ou des salades, j'essaie de ne jamais faire deux fois la même recette pour qu'il n'ait pas l'impression de faire toujours la même chose. Voilà une recette qu'il a particulièrement apprécié, j'espère qu'elle vous plaira aussi.


Pour une personne, il vous faudra:


un bagel aux flocons d'avoine
2 cuillères à café de fromage frais aux herbes (type boursin)
1 demi poivron grillé à l'huile d'olive
2 tranches de rôti de porc
1 feuille de salade iceberg


Faire chauffer le bagel au four quelques minutes afin que l'extérieur soit croustillant et l'intérieur fondant, couper le bagel en deux , tartiner le côté mie de fromage frais, ajouter la salade en lanière, le rôti, et le poivron, refermer. Déguster!
Bon appétit!

Publié dans Apéro-Buffet, Porc, Sandwich

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Wraps fraîcheur à la Dinde

Publié le par Violette

Wraps fraîcheur à la Dinde

J'adore manger, si je vous jure j'adore ça, mais en ce moment il fait juste trop chaud, je n'ai pas faim et j'ai déjà perdu du poids, bref c'est l'angoisse faut se mettre au boulot et à table avant de perdre trop de poids, alors mettons nous au travail et confectionnons de petits wraps pour combler les petites faims!


Pour 4 wraps, il vous faudra:

1 filet d'huile d'olive
4 pains plat (tortilla, lavash, pitas, ..)
2 filets de dinde
1 tomate
4 grandes feuilles de salade coupées en lanières
4 champignons de paris frais
2 rondelles d'oignon frais

Pour la sauce samourai maison:

1 oeuf (à température ambiante)
2 grand verre d'huile d'arachide
1 cuillère à soupe de moutarde (à température ambiante)
ketchup
harissa

Commençons par la sauce, dans un saladier, mettre l'oeuf , la moutarde, fouetter les deux ensemble et ajouter l'huile d'arachide petit à petit en fouettant énergiquement pour monter une mayonnaise, une fois qu'elle est bien ferme, ajouter un peu de ketchup et de harissa, faire le mélange selon votre goût, réserver au frais.
Couper la dinde en lanière, la faire revenir dans un poêle avec l'huile d'olive, une fois qu'elle est cuite, réserver.
Poser votre pain sur votre plan de travail, mettre la salade, les tranches de tomates, le champignon, l'oignon, la dinde et votre sauce samourais, rabattre le bas du pain sur 2 cm puis rouler.
Servir bien frais, bon appétit!

Publié dans Volailles, Sandwich, Dinde

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bagels au saumon fumé

Publié le par Violette

bagels au saumon fumé

Aujourd'hui il fait une chaleur torride, et j'ai envie de manger un truc frais et léger, de plus je n'ai pas beaucoup de temps, alors j'ai décidé de me faire un sandwich mais pas un truc lourd et gras, alors j'ai sorti un paquet bagel et hop au travail! Le pain à bagel devient de plus en plus en vogue comme on a pu le voir avec les tentatives des grandes marques de fast food pour l'intégrer à son menu, l'histoire du bagel commence en 1683. Le roi Jean III Sobieski de Pologne envoie la cavalerie pour repousser l'invasion turque aux portes de Vienne. Pour remercier le roi d'avoir ainsi sauvé l'Autriche, un boulanger décide de lui rendre hommage en créant un pain rond avec un trou au milieu, de la forme d'un étrier, le roi passant pour un excellent cavalier. Or, en autrichien, le mot "étrier" se prononce "beugel". Un nouveau pain était né. Au début du XXe siècle, les immigrants juifs d'Europe de l'Est (notamment les russes) qui rejoignent l'Amérique apportent le Bagel dans leurs valises. Le petit pain apparaît d'abord à New-York, puis à Chicago. Il se répand rapidement sur le continent et est définitivement adopté par la population américaine qui en fait son pain préféré. Je vous donne là une recette typique pour l'utilisation des bagels, rien de très original mais un délice tout de même!


Pour deux personnes, il vous faudra:


2 pains bagel aux flocons d'avoine
2 cuillère à soupe de fromage frais
sel
poivre
1 bonne pincée d'aneth
4 gouttes de jus de citron
4 tranches de saumon fumé
6 tranches de concombres




Faites réchauffer les pains à bagel selon les instructions du sachet (la recette du pain à bagel viendra un peu plus tard donc j'ose penser que vous avez acheter des tout fait!), les couper en deux, dans un bol mettre, le fromage frais, le jus de citron, l'aneth, le sel (très peu) et le poivre, mélanger en douceur, puis tartiner l'intérieur des bagels avec cette préparation, prendre le dessous du bagel, y poser trois tranches de concombres, 2 tranches de saumon puis encore trois tranches de concombre, refermer. Déguster très froid!
Bon appétit!

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