750 grammes
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vegan

Garbanzos con espinatas

Publié le par Violette

Garbanzos con espinatas
Garbanzos con espinatas

J'ai beaucoup d'amis espagnols, et bien que je n'ai pas eu souvent l'occasion de visiter l'Espagne, je garde de merveilleux souvenirs de repas épicés et colorés, un ami originaire de là-bas avait le mal du pays y a peu et il m'a demandé de lui faire une spécialité que sa mère lui cuisinait lorsqu'il était petit. Me voilà donc à faire des recherches sur la recette qu'il m'avait donné et en voici ma version! C'est une recette vegan et très gouteuse, il faut savoir que le pois chiche est présent dans le bassin méditérannéen depuis plus de 7000ans, ils sont peu gras et une excellente source de fibres, de sels minéraux, de vitamines et de fibres, et ils remplaceront très facilement la viande pour l'apport de protéines.


Pour 4 personnes, il vous faudra:

3 gousses d'ail
1 oignon rouge
3 c a c de cumin
1/2 c a c paprika fumé
1/2 c a c piment
1/2 c a c sel
1 c a s sucre
poivre
800 gr de tomates concassées
1 c a s concentré de tomate
1 boite 500gr pois chiche
200 gr épinards frais
une poignée d'amandes effilées


Dans une grande casserole, verser un peu d'huile, ajouter l'oignon emincé et l'ail haché, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et tendres, ajouter ensuite les épices, le concentré de tomates et mélanger pendant une minute.
Puis , ajouter les tomates concassées et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Saler, poivrer, goûter.
Ajouter les pois chiche rincés et essorés, les laisser réchauffer ds la sauce, mélanger ensuite les épinards qui cuiront instantanément avec la chaleur du plat.
Servir aussitôt avec les amandes effilées que vous aurez préalablement passé dix minutes au four à 170° sans matière grasse. J'ai accompagné ce plat d'un riz basmati.
Bon appétit mes petits monstres gourmands.

 

 

La chanson du jour est pour moi l'hymne du blog, à vous de me dire ce que vous en pensez!

 

Garbanzos con espinatas

Publié dans Végétarien, Légumes, Vegan

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Chili vegan parfumé au Jack Daniel's

Publié le par Violette

Chili vegan parfumé au Jack Daniel's

Oh bor***, le froid est arrivé sur le sud comme la faim sur le pauvre monde, de la neige début décembre à marseille? Cela promet, moi qui suis une grande frileuse, je suis déjà en souffrance, et pour cette raison je me suis mise aux fourneaux pendant mes vacances pour nous concocter de délicieux plats pour nous réchauffer le soir (Ah ben oui quand on rentre du travail entre 23h et minuit il faut se réchauffer en arrivant sous peine de s'endormir en grelottant!). Mais pourquoi un chili vegan? Tout simplement à la demande d'un ami en panne d'inspiration qui pour des raisons de santé est interdit de produit carnés.
Alors mettons nous au travail mes trésors!


Pour 4 personnes, il vous faudra:

2 oignons éminces
2 gousses d'ail haché
1 banche de céleri en brunoise
2 poivrons rouge en brunoise
Une petite boite de mais, filtrée
1 boite de 5OO gr d'haricots rouge, filtrés et rincés
1 boite de tomates en dés
3 c à soupe de chili powder
1 c à café d'origan
1 c à café de sel
1 c à café de cumin moulu
1 pincée de graines de cumin
1 pincée de paprika fumé
1 pincée de piment de cayenne (ou plus pour les fans de plats relevés)
poivre
1 c à café de vinaigre
1 c à café de bicarbonate de soude (optionnel)
3 c à soupe de jack daniel's

Dans une marmite, mettre un filet d'huile, faire suer l'oignon et l'ail.
Quand ils sont bien transparents, ajouter les épices, le céleri et les poivrons, bien mélanger et laisser dorer à feu vif, déglacer aux jack daniel's, ajouter ensuite les haricots, le mais, le bicarbonate et la tomate.
Saler, poivrer, mélanger, laisser cuire entre 2 à 8h à feu doux.
Servir très chaud avec un bol de riz blanc.

Bon appétit mes petits chéris!

LA chanson du jour sera épicée!

 

PS: la bicarbonate de soude ne sert pas à grand chose dans cette reste à une exception prêt... Elle le rendra beaucoup plus digeste pour les estomacs délicats!

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