750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

vegetarien

Salade Pascale

Publié le par Violette

Salade Pascale Salade Pascale

Je sais que pour tout le monde pâques est synonyme de chocolat mais pour moi je pense automatiquement à la salade pascale, je n'en mange qu'à cette période mais j'adore cette recette, elle est goûteuse, craquante et fraîche, selon moi c'est l'incarnation même du printemps, elle est simple mais délicieuse, étonnamment quand j'ai cherché sur internet une recette traditionnelle, j'ai trouvé des salades aussi différentes de mes souvenirs qu'improbable, alors j'ai décidé de vous offrir la recette que ma grand mère nous faisait, la salade pascale est apparemment une spécialité provençale et je suis navrée pour ceux qui ne la connaisse pas donc voilà la recette de ma mamie, elle me manque chaque jour et je suis heureuse de pouvoir lui rendre hommage avec cette petite recette qu'elle m'a transmise!


Pour 4 personnes, il vous faudra:


1 salade romaine
1/2 botte de radis
4 oeufs dur
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 cuillère à café de moutarde
2 cuillère à soupe de vinaigre
4 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cébettes


Equeuter et laver les radis, mettre la salade à tremper dans l'eau, couper les cébettes et les radis en rondelles fines, faire la vinaigrette avec le sel, le poivre, la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive (la faire à votre gout et si vous la voulez un peu épaisse n'hésitez pas à y donner un petit coup de fouet), essorer la salade, la couper en tronçons et la mettre dans un saladier, ajouter les rondelles de radis et de cébettes, ajouter les oeufs durs en rondelles, mélanger avec la vinaigrette, servir bien frais!
Bon appétit !

Salade Pascale
Partager cet article
Repost0

Epinards à la crème

Publié le par Violette

Epinards à la crème

Ah enfin les beaux jours et les légumes qui reviennent, je suis tellement contente de pouvoir acheter de bons légumes frais ça fait toujours du bien, et puis soyons sincère deux minutes, c'est quand même bien meilleur quand on fait des légumes frais plutôt que surgelé, donc voilà pourquoi je vais vous apprendre à faire des épinards frais aujourd'hui! C'est un légume fantastique, que l'on peut manger cru ou cuit et qui est plein de bonnes choses pour nous : vitamine a, vitamine b9, b2, b6, c et e, vitamine k, fer, magnésium, manganèse, calcium, potassium et zinc!


Pour 4 personnes, il vous faudra:


1 kg d'épinards frais
sel
poivre
20 cl de crème épaisse


Faire chauffer une grande marmite d'eau salé, pendant ce temps, équeuter les feuilles d'épinards et enlever les côtes, laver les feuilles d'épinards à grande eau, quand l'eau bout, mettre toutes les feuilles d'épinard en même temps les laisser deux minutes puis les essorer, les plonger dans un grand récipient d'eau froide avec des glaçons, une fois les épinards bien refroidit, les essorer et les couper. Faire chauffer la crème avec le sel et poivre y rajouter les épinards, une fois bien chaud, servir.
Bon appétit!

Epinards à la crème

Publié dans Légumes, Végétarien

Partager cet article
Repost0

Gratin de choux de Bruxelles

Publié le par Violette

Gratin de choux de Bruxelles

Le chou de Bruxelles est un des rare légumes que tout le monde déteste autour de moi, et dieu sait que j'adore ça personnellement, il est composé à 90% d'eau et il est bourré de vitamines, alors si vous avez des personnes à convaincre que ce petit légume crucifère est fait pour lui c'est la recette qu'il vous faut, car le fait d'ajouter de la tomate et du fromage change un peu le goût et le rends plus sexy pour les racistes de cette petite boule d'amour!

Pour 4 personnes, il vous faudra:


800 gr de chou de Bruxelles
1 boite de tomate concassées
1 oignon
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
15 cl de vin blanc
sel
poivre
150 gr de fromage râpé
1 sucre (optionnel)


Laver et éplucher les choux de Bruxelles, les mettre dans une grande casserole d'eau froide et les cuire jusqu'à pouvoir y planter la pointe d'un couteau sans rencontrer de difficulté (environ 10 minutes après ébullition). Les égoutter et les réserver. Dans un faitout, mettre un peu d'huile d'olive, y faire revenir l'oignon haché, une fois qu'il est doré ajouter la gousse d'ail entière et le vin blanc, laisser réduire de moitié puis ajouter les tomates concassées, le laurier, le thym, les herbes de Provence, le sel et le poivre, goûter si la sauce tomate est un peu trop acide ajouter un peu de sucre pour casser cette acidité! Continuer la cuisson quelques minutes, ajouter les choux de Bruxelles, continuer la cuisson 5 minutes puis verser le tout dans un plat à gratin. Recouvrir de fromage râpé et enfourner 15 minutes à 180°. Servir une fois le gratin bien doré sur le dessus! Bon appétit!

Publié dans Végétarien, Légumes

Partager cet article
Repost0

Gratin de courge spaghetti!

Publié le par Violette

Gratin de courge spaghetti!

Comme ceux d'entre vous qui me suivent aussi sur facebook le savent, j'ai eu un gros souci d'appareil photo qui est loin d'être réglé, donc il va falloir être patient les prochains jours pour les recettes parce que ça va être un peu compliqué à gérer! J'espère pouvoir récupérer tout le travail que j'avais préparé pour cette semaine mais j'ai peu d'espoir ! Donc voici en attendant une petite recette végétarienne pour vous faire patienter!

Pour 2 personnes, il vous faudra:

1 belle courge spaghetti coupée en deux dans le sens la longueur
10 cl de crème liquide
2 grosses poignées de fromage râpé ou 50 gr de parmesan
sel
poivre
une cuillère à café rase de basilic haché
un carré de beurre


Mettre un grand carré de papier sulfurisé sur la grille de votre four, y poser les moitiés de courge peau vers le haut, les faire rôtir à 180° (entre 30 minutes et 1 heure selon la taille, la courge est cuite quand on plante une fourchette dans la chair et qu'on va jusqu'à la peau). Une fois qu'elles sont cuites, les sortir du four et les laisser refroidir un peu, ensuite avec une fourchette gratter toute la chair et la mettre dans un bol (vous découvrirez ainsi tout l'intérêt du nom de cette courge) une fois les courges évidés garder la peau afin de vous en servir de "plat à gratin" ça fera jolie et en plus pas besoin de faire la vaisselles après! Dans le saladier où vous avez mis la chair de la courge, ajouter un carré de beurre que vous faites fondre en mélangeant, saler, poivrer, crémer, bien mélanger, ajouter la moitié du fromage, mélanger, ajouter ensuite le basilic et mélanger une dernière fois, re-remplir les peaux de courge, ajouter du fromage par dessus et les faire gratiner au four à 180° pendant 5 à 10 minutes! Servir chaud! Vous pouvez choisir de servir ceci comme un accompagnement ou un plat végétarien !
Bon appétit!

Gratin de courge spaghetti!

Publié dans Légumes, Végétarien

Partager cet article
Repost0

<< < 10 11