Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

3 articles avec verrines

Tartare de tomates aux épices grecques

Publié le par Violette

Tartare de tomates aux épices grecques

Oui, je sais, c’est une entrée super facile me direz vous, mais elle est tout simplement super efficace, et vous pouvez vous en servir comme salsa ultra fraîche à l’apéro, j’ai fait cette recette car une collègue a eu la gentillesse de me ramener de l’huile d’olive de Crète ainsi que des épices à Tatziki !

J'ai tardé à les utiliser mais me voici avec une recette super simple pour profiter de tout les arômes des produits que j’avais, à savoir de belles tomates du jardin de mon père (sûrement les dernières) et de délicieuses épices et une huile parfumée !

Pour 4 personnes, il vous faudra :

8 tomates mondées (épluchées)

4 cuillères à soupe d’huile d’olive grecque

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 échalote ciselée

1 cuillère à soupe d’épices à Tatziki

Sel

Poivre

Couper les tomates en deux, les épépiner, puis les couper en fine brunoise (de tout petits cubes), y mêler, les épices, le sel, le poivre, l’huile, l'échalote et le citron, mélanger, goûter, rectifier l’assaisonnement à votre goût.

Servir bien frais avec une salade, ou avec de grandes tranches de pains grillées à l’huile d’olive.

Bon appétit mes trésors !

Une grand classique qui m’a aidé pendant de nombreux cours de phonétique anglaise quand j’étais à la fac : une chanson nostalgie aujourd’hui !

Tartare de tomates aux épices grecques

Partager cet article

Repost 0

Verrine "Bleu, bleu, le ciel de Provence"

Publié le par Violette

Verrine "Bleu, bleu, le ciel de Provence"

Alors cette recette a fait un carton, "pourquoi?" me direz vous! Mais tout simplement parce que ben elle est bleu, ça rends curieux les gens, et elle est simple mais efficace, une rillette de thon toute douce qui se mélange au croquant du céleri, un vrai délice!

Pour 6 verrines, il vous faudra:

1 boite de thon
3 kiri
du jus de citron
sel
poivre
une cébette
huile d'olive
1 fiole de colorant alimentaire bleu
quelques graines de sésame
1 branche de céleri (avec si possible plein de pousses pour la déco)


Dans un mixeur, mettre le thon égoutté, le kiri, un filet d'huile, du sel, du poivre, une cuillère à café de jus de citron, une cebette et 1/4 de la branche de céleri, tout mixer ensemble, goûter, rectifier l'assaisonnement selon votre goût, rajouter quelques gouttes de colorant bleu, re mélanger. Remplir vos verrines à la cuillère ou à la poche, parsemer quelques graines de sésame sur le dessus et planter une pousse de céleri!
Bon appétit et bon réveillon!

Verrine "Bleu, bleu, le ciel de Provence"

Publié dans Verrines, Apéro-Buffet

Partager cet article

Repost 0

Verrine "délice de carotte"

Publié le par Violette

Verrine "délice de carotte"

Oui, je sais oui, je suis blogueuse indigne, fais une pause pour les fêtes, ça craint, mais vous devez m'excuser, j'ai eu pas mal de boulot, puis j'ai aussi beaucoup cuisiner, et en plus certaines aventures se sont ajoutées contre mon gré et me voilà méchamment en retard pour vous donner des petits conseils pour vos repas de fête, mais bon je suis sûre que vous ne vous êtes pas laissé abattre par mon absence!


Je vais commencer par vous dévoiler les verrines que j'ai servi à Noël, puis nous passerons aux choses sérieuses!


Pour 6 verrines, il vous faudra:


3 carottes épluchées et découpées en tronçons
1 bouillon cube aux légumes
1 bonne cuillère à soupe de crème fraiche
1/2 cuillère à café de cumin moulu
120 gr de mascarpone
une dizaine de branche de coriandre
sel
poivre


Dans une casserole, mettre les carottes, de l'eau et le bouillon cube, les laisser cuire, une fois bien tendre, les égoutter, les réduire en purée, ajouter le cumin et la crème, saler et poivrer, mélanger bien pour obtenir une purée bien lisse et pas trop liquide, laisser refroidir.
Dans un bol, mettre le mascarpone, la coriandre hachée très finament, sel et poivre. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse. Remplir les verrines à la cuillère ou à la poche (moi je le fais à la poche), dabord une bonne couche de carotte, une couche de mascarpone et une feuille de coriandre pour la déco! A servir bien frais!

Bon appétit!

Verrine "délice de carotte"

Publié dans Verrines, Apéro-Buffet

Partager cet article

Repost 0